На нашем сайте мы уже делились с вами рецептом: классический рецепт лечо из помидоров и болгарского перца. Сегодня хочу поделиться вот каким рецептом: вкусное лечо с томатным соком и фасолью на зиму. Получается ароматная и сытная заготовка. По сути, его можно подавать, как готовый гарнир, разложенный по баночкам. Открыл — и можно подавать к столу! Готовят такое лечо из фасоли с разными добавками: с морковью, болгарским перцем, томатным соком, баклажанами, луком. Сегодня я предлагаю вам лечо с томатным соком, овощами и фасолью на зиму. Фасоль я беру большую (бомбочку), которая быстро варится, хорошо держит форму и не превращается в пюре. Получается невероятно вкусное и яркое лечо с фасолью. Попробуйте.
Ингредиенты
| Томатный сок — 3-3,5 л. |
| Морковь — 1 кг |
| Лук — 1 кг |
| Болгарский перец — 3 кг. |
| Фасоль — 2 ст. |
| Сахар — 3 ст.л. |
| Соль — 2 ст.л. |
| Уксус — 50 мл. |
| Подсолнечное масло — 1 ст. |
Пошаговый рецепт
- Фасоль подойдет любая: пятнистая, белая, однотонная. Я беру белую, крупную, потому что она очень вкусная и мясистая. Фасоль замочите на одни сутки, с утра хорошо отварите ее отдельно.
- Пока варится фасоль, займемся другими ингредиентами.
- Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и убрать семена. Сам перец нарезать соломкой. Можно нарезать кубиками.
- Если нет томатного сока, можно взять помидоры, которые можно перекрутить через мясорубку.
- Лук почистить, порезать полукольцами.
- Морковь очистить, потереть на крупной терке.
- В глубокую кастрюлю выливаю сок, довожу его до кипения и провариваю 15 минут на маленьком огне.
- Далее в томатный сок добавляю сладкий перец, морковь, репчатый лук. Все вместе варю 5-10 минут.
- Затем добавляю наш главный ингредиент фасоль, тщательно перемешиваю. Добавляю сахар, соль, растительное масло. Довести все до кипения, убавить огонь и проварить 10 минут.
- Последним вливаю в наше лечо уксус и варю 5 минут.
- Разливаю вкусное лечо с томатным соком, овощами и фасолью на зиму по заранее простерилизованным банкам, закатываю Банки переворачиваю, укутываю пледом или одеялом. Оставляю до полного остывания. Затем ставлю в прохладное место.
Наше вкусное лечо с томатным соком, овощами и фасолью на зиму готово. Получается невероятно вкусная и яркая заготовка. Это отличная закуска, которая понравится вам и вашим близким. Представьте, как приятно зимой открыть баночку и насладится отменным вкусом. Наше вкусное лечо с томатным соком, овощами и фасолью на зиму послужит прекрасным дополнением к любому горячему блюду. Приятного аппетита!
