Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним интересным рецептом заготовки кабачков. Это великолепные маринованные кабачки по-болгарски на зиму. Хрустящие кабачки — отличная консервация, которая в зимний период времени съедается «до последней баночки». По вкусу маринованные кабачки получаются немного острыми, но очень вкусными. Маринованные кабачки по-болгарски получаются вкусными — просто объедение!
Ингредиенты
| Кабачки — 2 кг. |
| Вода — 2 л. |
| Сахар — 200 гр. |
| Соль — 3 ст. л. |
| Уксус 9% — 250 мл. |
| Зелень (укроп, лист хрена) |
| Чеснок — 3-4 зубчика на одну банку |
| Черный перец горошком — 1 ч.л. |
| Лавровый лист — 6-8 шт. |
Пошаговый рецепт
- Кабачки хорошо промыть, немного обсушить бумажными полотенцами и нарезать кружочками.
- Банки хорошо помыть и простерелизовать. На дно каждой банки положить предварительно очищенный и вымытый чеснок. Затем положить по зонтику укропа и листку хрена.
- Далее приступить к приготовлению маринада. Для этого налить в кастрюлю воду. Затем добавить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Довести до кипения. Как только маринад закипит, влить уксус. И пусть еще раз закипит.
- Опустить в воду кабачки, накрыть крышкой и варить их 5-7 минут. Можно периодически перемешивать, чтобы все кабачки покрывала жидкость.
- В банки разложить кабачки, вынимая из маринада.
- Маринад пусть еще раз закипит. Далее залить кипящим маринадом кабачки и сразу закатать крышками.
- Готовые банки перевернуть, укутать пледом и оставить до полного остывания. Хранить в темном месте.
Великолепные маринованные кабачки по-болгарски на зиму готовы. Отличная закуска на зиму. Приятного аппетита!
