Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом оригинальной заготовки на зиму. Это целые изумительные зеленые помидоры в овощному маринаде. Если у вас есть недозревшие зелёные помидоры ,то обязательно приготовьте на зиму такую вкуснятину. В этом блюде съедают все маринованные помидоры молниеносно. А еще выпивают маринад, потому что он очень вкусный! Попробуйте приготовить, если понравится добавьте в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Помидоры зеленые — 5 кг. |
| Листья хрена — по 1 шт. в каждую банку |
| Перец горошком — 8-10 шт. |
| Сладкий болгарский перец — 2 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Свежая зелень (петрушка и укроп) — пучок |
| Красный острый перец — 1 шт. |
| Чеснок — 6-7 зубчиков |
| Сахар — 150 гр. |
| Соль — 100 гр. |
| Вода — 3 л. |
| Уксус 9% по 35 мл. в каждую 1,5 л. банку |
Пошаговый рецепт
- Чистим морковку, болгарский перец очищаем от семян, острый перец берите по вкусу. Если взять целый и зерна не вынимать получается приличная острота, поэтому на первый раз рекомендую попробовать положить только половину, особенно если не очень любите острое. Чеснок также очищаем от шелухи.
- Эти овощи помещаем в чашу блендера и перемалываем, но не совсем в однородное пюре, а чтобы оставались небольшие кусочки.
- Рубим петрушку и укроп и смешиваем перемолотыми овощами. У вас должна получится вот такая красивая и яркая кашица.
- На дно каждой банки выкладываем по листу. Можно брать корень хрена, тоже будет отлично. И кидаем перед горошком.
- Помещаем на дно овощную кашицу, сверху кладем помидоры и так, вперемешку, заполняем всю банку. Если у вас крупные помидоры, то разрежьте их пополам, маленькие можно оставить целыми.
- Стараемся равномерно распределить, чтобы количество овощной начинки в банках было примерно равным.
- Укомплектованные банки пока отставляем в сторону и будем готовить маринад. Нагреваем воду, доводим до кипения, всыпаем соль и сахар. Хорошо размешаем, чтобы специи полностью растворились. Даем покипеть еще пару минут.
- И этим горячим маринадом заливаем наши банки. Прикрываем их крышками и отправляем на стерилизацию.
- Для этого в большую кастрюлю нальем горячей воды (чтобы банки не лопнули от разницы температур), на дно стелем полотенце или салфетку.
- Сверху ставим банки, вода в кастрюле должна быть им «по плечики». Стерилизуем 20 минут.
- После чего баночки достаем, в каждую из них добавляем уксус. Закрываем и переворачиваем на крышку для проверки герметичности. Укутываем теплым пледом или одеялом, пока полностью под ним не остынут.
Целые изумительные зеленые помидоры в овощному маринаде готовы. Они отлично будут смотреться на праздничном столе. Приятного аппетита!
