Салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму

Салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму Другое
Сегодня хотим предложить салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму. Этот вкусный салат приятно разнообразит ваш зимний стол.

На нашем сайте мы уже делились заготовками на зиму из баклажан. Это рецепт баклажанов с приправой из болгарского перца на зиму, соленые баклажаны с чесноком и зеленью на зиму. Сегодня хотим предложить салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму. Этот салат приятно разнообразит ваш зимний стол. Подавать его можно и в качестве закуски, и как приятный кисло-сладкий овощной соус. Отлично эта заготовка сочетается с мясными блюдами, блюдами из птицы и картофеля, а также хорошо подойдет к вареному рису. Если вы еще не пробовали салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму – обязательно приготовьте.

Салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму

Ингредиенты


Баклажаны — 1,5 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Огурец — 1 кг.
Болгарский перец — 700 гр.
Лук — 300 гр.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 90 гр.
Подсолнечное масло — 200 мл.
Уксус — 70 мл.

Пошаговый рецепт


  1. Баклажаны хорошо помыть, удалить плодоножку.  Баклажаны нарезать крупными кубиками, сложить в миску, посолить. Перемешать и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
  2. Выделившийся сок слить, баклажаны промыть и слегка отжать.
  3. Для получения пюре из помидоров пропустить их через мясорубку или натереть на терке. Перелейте пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь.
  4. Огурцы помыть, Небольшими ломтиками нарежьте.
  5. Болгарский перец тщательно вымыть, удалить хвостик, очистить семена.
  6. Лук почистить, нарезать полукольцами.
  7. В только что закипевшее томатное пюре добавить лук, перемешать дать поварится.
  8. Через 5 минут добавить остальные овощи (огурцы, баклажаны, болгарский перец). Тщательно перемешать, довести до кипения. Затем тушить под крышкой в течение 20 минут при частом помешивании, чтобы овощи не пригорели.
  9. По прошествии 20 минут добавить соль, сахар, влить уксус и подсолнечное масло. Перемешайте, снова доведите до кипения, варите на среднем огне еще 10 минут. Пока салат варится, простерилизуйте банки и крышки. Разлить салат в стерилизованные банки закатать. Затем банки перевернуть вверх дном, укутать пледом или одеялом и оставить до полного остывания. Далее поставить в темное, прохладное место.

Наш салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму готов. Это отличная заготовка, особую прелесть которой добавляют кружочки огурца. Они остаются слегка хрустящими и зелеными, внося отличную нотку среди других овощей. Получается простой в приготовлении, но очень вкусный салат на зиму. Приятного аппетита!

.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий