Уже скоро лето. Это время домашних заготовок на зиму. На нашем сайте мы предлагали рецепт аджики из перца, помидоров. Это домашняя вареная аджика из помидоров, болгарского перца. Сегодня хотим поделиться оригинальным рецептом приготовления аджики. Это пикантная домашняя аджика из слив с острым перцем. Обожаю такую заготовку за ее пикантность, остроту и непревзойденный аромат! Особенно вкусно подавать к любому мясному и рыбному блюду. А мне нравится даже ложкой вприкуску с первым блюдом такую аджичку. Я ни на минуту не сомневаюсь, что такая аджика и Вам придется по вкусу.
Ингредиенты
| Сливы — 4 кг. |
| Чеснок — 400 гр. |
| Сахар — 400 гр. |
| Острый перец — 6-8 стручков |
| Соль — 3-4 ст.л. (по вкусу) |
| Томатная паста — 5 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые ингредиенты для аджики. Для этого сливы хорошо помыть, обсушить и удалить у них косточки.
- Чеснок очистить, помыть. У перца при желании можно удалить семена.
- Измельчить при помощи мясорубки сливы, чеснок и перец.
- К получившейся массе добавить соль, сахар, томатную пасту. Все тщательно перемешайте.
- Кастрюлю поставить на огонь и варить 30-40 минут. При этом овощи нужно непрерывно помешивать, не давая аджике пригорать.
- Теперь горячую аджику разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать крышками (которые предварительно прокипятите).
- Банки перевернуть на крышки, и укутать пледом до полного остывания.
- Хранить сливовую аджику в темном, прохладном месте.
Пикантная домашняя аджика из слив с острым перцем готова. Аджика получается пикантная и безумно вкусная. Удачных Вам заготовок и крепкого здоровья.
