Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одной заготовкой. Это острый соус из перца и помидоров на зиму. Получается очень вкусный, ароматный и простой соус. Зимой его можно использовать многообразно: как соус к макаронам или картофелю. А также как часть сложного гарнира к мясу или птице. А еще как добавку в суп или к тушеной капусте и овощам, как соус к чипсам или хлебу. Я всегда заготовляю несколько баночек такого соуса. Без него ещё ни одной зимы мы не встречали.
Ингредиенты
| Болгарский красный перец — 800 гр. |
| Спелые красные помидоры — 200 гр. |
| Острый перец — 1 шт. |
| Растительное масло — 6 ст.л. |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Соль — 1,5 ч.л. |
| Чеснок — 5-6 зубчиков |
| Петрушка по желанию |
Пошаговый рецепт
- Подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого сладкий перец помыть, обсушить бумажными полотенцами. Очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Помидоры помыть, вырезать плодоножку. Сами помидоры порезать крупными кусочками. У острого перца можно не удалять семена. Это на усмотрение хозяйки. Она лучше знает, какой остроты соус любят её домашние.
- Перцы и помидоры измельчить блендером или перекрутить в мясорубке. Я перекручиваю овощи через мясорубку сразу в кастрюлю, в которой и готовлю соус. Чеснока пропустить через чесночный пресс 2 дольки. Остальной чеснок добавить позже.
- Кастрюлю с перцем и помидорами поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 15-20 минут. Оставшийся чеснок измельчить ножом. Добавить к перечно-помидорной массе растительное масло, соль, сахар, чеснок. Далее кипятить ещё 20 минут.
- Если готовить с зеленью петрушки, то её хорошо помыть, обсушить. Затем добавить вместе с маслом и уксусом (1 ст. л.). В чистые стерильные банки разложить кипящую массу и закатать.
- Банки перевернуть вверх дном и укутать пледом до остывания. Хранить моженицу нужно в прохладном месте.
- Из этого количества ингредиентов получается 2 поллитровые банки соуса и ещё пара ложек остаётся.
- Молодёжь в моей семье этот соус добавляет везде, где надо, и где не надо. Просто на бутерброд с мясом или сыром, к гречке, к картошке. Но особой любовью пользуются любые макароны с моженицей.
Острый соус из перца и помидоров на зиму готов. Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно. Приятного аппетита!
