Сегодня на нашем сайте хотим поделиться интересным рецептом заготовки на зиму. Это острая кабачковая аджика с овощами без уксуса. Такая острая кабачковая аджика уже давно в нашей семье. Вы знаете, когда подаю на стол, мало кто догадывается, что эта аджика вообще из кабачков. Намазываешь ее на хлебушек, остренько так получается, ух. Ну очень вкусно!!!
Ингредиенты
| Кабачки — 3 кг. |
| Морковь — 500 гр. |
| Сладкий болгарский перец — 700 гр. |
| Чеснок — 4 головки |
| Спелые помидоры — 1,5 кг. |
| Красный молотый перец — 2 ст.л. |
| Сахар — 100 гр. |
| Соль — 2 ст.л. |
| Растительное масло — 200 мл. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые ингредиенты для аджики. В этот рецепт уксус не добавляем и так отлично хранится. Если боитесь, по желанию в конце варки добавьте где-то 3-4 ст.л. уксуса 9%.
- Помидоры хорошо помыть и измельчить в мясорубке
- Кабачки очистить от кожи и семян и тоже измельчите через мясорубку.
- Затем также измельчаем морковь и сладкий перец.
- Чеснок пропустить через чесночный пресс.
- Все овощи хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, растительное масло.
- Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут с момента закипания.
- Затем добавить красный перец и проварить аджику еще 10 минут
- Переложить аджику в стерильные теплые банки, накрыть крышками и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
- Хранить в прохладном темном месте.
Острая кабачковая аджика с овощами без уксуса готова. Удачных !вам заготовок и хорошего настроения! Приятного аппетита!
