С огурцов, как и с помидоров и других овощей можно приготовить великолепные закуски на зиму. На нашем сайте мы предлагали вам рецепт — помидоры по-корейски на зиму со свежей зеленью. Сегодня хотим поделиться интересным рецептом. Это огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму. Если у вас переросли огурцы — не беда — из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные подойдут любые. Огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой — «по-корейски». Готовится такой салат очень просто, а результат просто превосходный. Вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол. Если рецепт понравится, сохраните в своей кулинарной книге.
Ингредиенты
| Огурцы крупные — 2,5 кг. |
| Морковь — 2 шт. (крупные) |
| Чеснок — 1 головка |
Маринад
| Уксус 9% — 125 мл. |
| Сахар — 1/4 ст. |
| Подсолнечное масло — 125 мл. |
| Соль — 1 ст.л. |
| Приправа для моркови по-корейски — 15 гр. |
Пошаговый рецепт
- Огурцы хорошо вымыть. Морковь и чеснок помыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами. Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке.
- Все овощи соединить. Добавить все ингредиенты для маринада и тщательно перемешать. Емкость, в которой находится салат накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.
- Перед раскладкой салат снова перемешать. Разложить по сухим, стерилизованным банкам (у меня 0.5л). Оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я в кастрюлю на дно кладу полотенце, чтобы банки не побились и не лопнули. Ставлю банки, после закипания, стерилизую 20-25 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.
- Закатанные банки перевернуть дном вверх. Укутать пледом или одеялом до полного охлаждения. Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике.
Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму готовы. Зимой вы достаете баночку салата и наслаждаетесь вкусом лета. Он получается ароматным, сочным, сытным и изумительно вкусным. Пробуйте, готовьте. Приятного аппетита!
