Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очередным интересным рецептом заготовки на зиму. Это маринованные шампиньоны с томатами и медом без уксуса. Получается ароматное и аппетитное овощное рагу. В нем доминируют грибы и помидоры. Вкуснейшее блюдо, оно одновременно и легкое, и сытное. Отлично подойдет к любому мясу или гарниру. Рекомендую.
Ингредиенты
| Шампиньоны — 1 кг. |
| Помидоры черри — 8-9 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Чеснок — 1 головка |
| Соль — 1 ч.л. |
| Уксус 9% — 1,5 ст.л. |
| Растительное масло — 50 мл. |
| Перец черный горошком — 0,5 ч.л. |
| Душистый перец горошком — 0,5 ч.л. |
| Свежий укроп — пучок |
Пошаговый рецепт
- Подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого хорошо помыть проточной водой шампиньоны. Крупные грибы нарезать на четвертинки, мелкие – пополам. На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло. Грибы обжарить на сильном огне до легкого золотистого оттенка. Затем переложить грибы в кастрюлю.
- На сковородку выложить натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук. Добавить еще немного растительного масла. Овощи обжарить в течении 5 минут и переложить к грибам. Добавить соль и горошинки перца. Все хорошо перемешать.
- Помидоры черри нарезать четвертинками. Затем добавить к грибам.
- Мясистый красный болгарский перец порезать полосками.
- Листья укропа мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Их также отправить в кастрюлю. Налить 100 миллилитров воды,. Кастрюлю поставить на огонь.
- После закипания, грибы и овощи выдержать на огне 15 минут. Кипение должно быть умеренным. Помешивать содержимое кастрюли деревянной ложкой. Долить уксус, кипятить еще две минуты.
- Разложить грибы в заранее подготовленные стерилизованные банки. Банки накрыть крышками и закатать. Остывшие заготовки хранят в прохладном помещении.
Маринованные шампиньоны с томатами и медом без уксуса готовы. Приятного аппетита!
