Сегодня на нашем сайте я хочу поделиться рецептом: квашеная капуста с яблоками, клюквой и смородиной. Это отличное решение для тех, кто любит различные соленья. Приготовив капусту по одному из выбранных рецептов, можно лакомиться закуской целую зиму. В приготовлении квашенная капуста с яблоками, клюквой и смородиной абсолютно простая и не затратная. А содержание огромного количества витаминов и микроэлементов позволяет повысить иммунитет и держать свой организм в тонусе. Вкуснее капусты вы еще не пробовали.
Ингредиенты
| Капуста белокочанная нашинкованная — 1,5 кг. |
| Морковь — 2 шт. |
| Яблоки — 2 шт. небольшие, кислые |
| Смородина (красная) — 3 ст.л. |
| Клюква — 3 ст.л. |
| Соль — 1 ст.л. с горкой |
Пошаговый рецепт
- Клюкву и смородину разморозить и смешать в миске.
- Снять з кочана 2 хороших листка и отложить в сторону. Сам кочан разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать вдоль тонкими пластинками.
- В большой емкости соединить морковь с капустой, посолить и хорошо перемешать руками.
- На дно вымытой хорошо банки положить целый отложенный капустный лист. На него выложить ¼ часть капусты с морковью и сразу же утрамбовать.
- Капусту присыпать горсткой наших ягод и снова положить ¼ часть капусты. Затем капусту примять и выложить ровным слоем яблоки, нарезанные дольками. На них положить снова ¼ часть капусты, далее снова ягоды и оставшуюся капусту.
- Сверху положить целый капустный лист, а на него груз.
- Накрываем банку марлей, поставить в миску и оставить при комнатной температуре на 3 суток.
- Капуста должна пустить сок, через 2-3 суток появится пена. Снять ее и сделать в капусте несколько проколов. Еще на сутки оставить на столе грузом. Затем груз снять, в капусту вылить сок из миски. Банку закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Наша квашенная капуста с яблоками, клюквой и смородиной станет незаменимой при приготовлении зимнего винегрета или вкусных щей. Для правильного выполнения рецепта не понадобится рассол – салат квасится в собственном соку. Поэтому важным правилом в подборе капусты является сочный овощ. Благодаря клюкве и красной смородине квашеная капуста получается не только вкусной, но и очень полезной. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!
