Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом изумительной заготовки на зиму. Это красивое и вкусное сливовое варенье с миндалем и корицей. Сладкий, насыщенный, густой аромат сливы прекрасно сочетается с такими пряностями как корица и гвоздика. А горьковатый вкус миндаля подчеркивает оригинальность и нетривиальность угощения. Поверьте этот десерт станет постоянным гостем на вашем столе.
Ингредиенты
| Сливы (без костей) — 2 кг. |
| Сахар — 1 кг. |
| Молотая корица — 4 ч.л. |
| Сырой миндаль — 200 гр. |
| Вода — 600 мл. |
Пошаговый рецепт
- Сливы взять спелые, но не мягкие, а то получится каша. Сливы хорошо помыть и с помощью карандаша удалить косточки со всех слив.
- Набрать в ёмкость литр холодной воды. Затем добавить туда полторы столовые ложки соды. Размешать до растворения и опустите туда сливы. Оставить в таком состоянии на четыре часа. Это нужно сделать для того, чтобы плоды остались целыми и аппетитными.
- Пока сливы будут стоять в содовом растворе у вас есть время подготовить орехи. Миндаль залить крутым кипятком, через минуту слить воду и опять залить кипятком. Оставить так на пятнадцать минут. После этого шкурка будет легко удаляться с ореха. Слить содовую воду и хорошенько промыть сливы под холодной проточной водой около пяти минут.
- В каждую, хорошо промытую от соды сливу, вложить по одному очищенному орешку. Оставшееся количество миндаля можете просто добавить в банку. Далее нужно приготовить сироп. Для этого налить в кастрюлю 200 мл воды и добавить туда 1 кг сахара. Поставить на огонь и варите до полного растворения сладкого сыпучего ингредиента.
- В ёмкость положить сливы, добавить оставшийся миндаль и налить туда кипящий сироп. Придавите грузом, можно тарелкой, но так, чтобы сливы были полностью покрыты сиропом. Оставить в таком состоянии на восемь часов. Затем поставить на плиту и довести до кипения. Повторять процедуру два раза в день, утром и вечером. На третий день уже можно будет уварить сливовое варенье до готовности и желаемой густоты. Минут за десять до окончания варки добавить корицу и гвоздику.
- В чистые, сухие и простерилизованные банки выложить сливы, залить горячим, даже кипящим сладким сиропом и закатать. Варенье прекрасно сохраняется в холодильнике или любом сухом и прохладном месте.
Красивое и вкусное сливовое варенье с миндалем и корицей готово. Подавать с чаем, печеньем и булочками с кунжутом. Приятного аппетита!
