Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом заготовки на зиму. Это изумительные баклажаны, как шашлык с чесноком на зиму. Какие же они вкусные и ароматные, не оторваться! Баклажаны очень хорошо сочетаются с мясом, рисом и многими кашами. И зимой под шашлычок они будут очень кстати. Попробуйте приготовить!

Содержание
Ингредиенты
Баклажаны — 2 кг. |
Лук — 0,5 кг. |
Чеснок — 5-6 зубчиков |
Приправа для шашлыка по вкусу |
Вода — 150 мл. |
Соль — 1,5 ст.л. |
Сахар — 2 ст.л. |
Уксус — 80 мл. |
Пошаговый рецепт
- Баклажаны следует помыть и обрезать хвостики. С помощью овощечистки очистите кожуру. Очищенные баклажаны разрежьте пополам, а затем нарежьте крупными кусочками.
- Репчатый лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами.
- Поставьте сковородку на огонь, налейте растительного масла, отправьте туда баклажаны. Обжарить с двух сторон, чтобы они только подрумянились. Сложите баклажаны в глубокую миску и дайте им остыть.
Маринад
- В воду добавляем соль и сахар, как только они растворятся в воде, добавьте уксус. Дайте маринаду прокипеть 1 минуту, отставьте до полного остывания.
- На дно большой миски выкладываем слой баклажанов, сверху добавьте немного чеснока и репчатого лука, потрусите приправой.
- Теперь опять слой баклажанов и чеснока с луком. Залейте баклажаны остывшим маринадом. Накройте тарелкой, а сверху поставьте груз. Отправьте блюдо в холодильник на 12 часов.
- Баклажаны пустят много сока, их можно уже будет кушать. Но если вам зимой захочется полакомиться этим блюдом, то уложите баклажаны в стерильные банки. Сначала положите лук, а затем плотно затрамбуйте баклажаны до самого верха. В каждую банку залейте маринад.
- Теперь осталось простерилизовать банки. На дно кастрюли положите тряпочку, поставьте туда банки, накройте крышками, и залейте тёплой водой, кипятите после закипания воды ещё 10 минут. Закройте ключом банки, переверните и укутайте. Такая консервация отлично сохраниться даже при комнатной температуре.
Изумительные баклажаны, как шашлык с чесноком на зиму готовы. Приятного аппетита!