Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом очень вкусной заготовки. Это хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму. По этому рецепту получаются вкуснейшие маринованные хрустящие остро-сладкие огурцы «Чешские». Для этой консервации берутся плоды небольшого размера, это могут быть корнишоны или просто маленькие огурчики. Ну а основной нотой, которая звучит именно в маринованных огурцах, остается именно сахар. Он придает заготовке пикантный сладковатый вкус и приятный хруст. Маринованные огурцы очень хорошо добавлять в любой салат. С ними салатики приобретают совершенно другой вкус.
| Cвежие огурцы — 3 кг. |
| зонтики укропа — 1-2 шт. на 1 л. б. |
| Листья и корень хрена — 1 шт. |
| Лавровый лист — 1-2 шт. |
| Душистый перец — 2-3 шт. на банку |
| Перец чили по вкусу |
| Чеснок — 2-3 зубчика на банку |
Маринад
| Вода — 1,5 л. |
| Соль — 2 ст.л. |
| Сахар — 5 ст.л. |
| Уксус — 250 мл. |
Пошаговый рецепт
- Для этого рецепта огурчики нужны небольшие, ровненькие и одинаковые огурцы. Баночки мне нравится использовать 0,5 л, на один раз.
- Заливка двукратная по 10 минут, на третий раз рассол: на 1,5 л воды – 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара, 250 мл (стакан) уксуса.
- На дно чистых стерилизованных банок выложить листья хрена, лавровый лист, зонтики укропа, душистый перец 2 штуки, 2 зубчика чеснока, кусочек листа хрена, маленький кусочек перца чили
- Банки все помыть и хорошо простерелизовать. Плотно наполнить банки доверху огурцами. Залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить. Вновь залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить.
- Отдельно сварить маринад. Залить огурцы маринадом и закатать. Перевернуть и укутать пледом или одеялом до полного остывания.
Хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму готовы. Можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
