Сегодня на нашем сайте хотим предложить оригинальный рецепт варенья на зиму. Это душистое клубничное варенье с лепестками чайной розы. Такое варенье из клубники пожалуй самое нежное и ароматное. Благоухание лепестков чайной розы при варке с клубникой не только не теряется, а наоборот, приобретает какую -то восточную нотку. И вкус клубники это этого становится только ярче и выразительнее. Лепестки розы подойдут любого цвета и сорта ,главное чтобы она не росла у дороги . Попробуйте приготовить и зимним вечером во время чаепития с семье наслаждайтесь ароматом такого изумительного варенья.
Ингредиенты
| Свежая клубника — 2 кг. |
| Лепестки чайных роз — 1 кг. |
| Сахар — 3 кг. |
| Лимонная кислота — на кончике ножа |
Пошаговый рецепт
- Для клубнично-розового варенья промываем ягоды клубники, удаляем чашелистики и даем стечь воде, лучше всего на сите. Всыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем половину сахара и встряхиваем кастрюлю несколько раз так, чтобы сахар покрыл ягоды и смешался с ними. Оставляем на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок.
- Тем временем обрываем все лепестки роз, удаляем мусор и чашелистики. Промываем лепестки партиями под проточной прохладной водой. Удобно это делать в сите или дуршлаге. Застилаем поднос или стол бумажными или хлопчатобумажными полотенцами и перекладываем лепестки немного просохнуть. Лишняя влага нам не нужна да и букашки повылезают лишние.
- Теперь можно заняться сиропом. Наливаем в сотейник очищенную воду, даём ей закипеть и всыпаем оставшийся сахар песок. Варим до полного растворения сахара.
- Когда сахар растворится добавить лепестки и лимонную кислоту, аккуратно перемешиваем. Даем варенью закипеть. Чтобы не было обильной пены и сильного кипения, пропорции лучше не увеличивать, иначе варенье может подняться до края кастрюли. Добавляем клубнику вместе с соком и еще раз доводим до кипения.
- Чтобы варенье было более прозрачным, пену лучше по необходимости снимать. Когда оно закипит, выключаем кастрюлю и даем остыть до комнатной температуры. Затем снова доводим варенье до кипения и выключаем.
- Повторить процесс еще три раза. Чем дольше варится варенье, тем темнее и глубже будет цвет. Но нужно следить, чтобы ягодки остались целыми и не разварились.
- Готовое варенье разливаем по подготовленным банкам и закрываем крышками любым удобным способом.
- Сразу же укупорить завинчивающимися крышками. Перевернуть банки и оставить остывать в таком положении.
Душистое клубничное варенье с лепестками чайной розы готово. Придёт зима, и тогда вы с чувством собственного достоинства откроете баночку, и варенье из роз вернёт вас в лето. Поверьте, это того стоит! Приятного зимнего чаепития!
