Вот и пришла осень. Это то время, когда хозяйки заканчивают приготовление заготовок на зиму. Недавно на нашем мы уже знакомили вас с некоторыми заготовками на зиму. Среди них рецепт баклажанов с приправой из болгарского перца на зиму, айвар (икра) из болгарского перца и баклажанов на зиму. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить вот какой рецепт -домашняя вареная аджика из помидоров, болгарского перца. Это отличная заготовка на зиму. Такая аджика замечательного дополнит блюда из мяса и рыбы, а также может служить как хорошая приправа к борщу. Чтобы приготовить очень вкусную аджику, нужно чтобы помидоры были сочные, болгарский перец очень мясистым, сочная и хрустящая морковь.
Ингредиенты
| Помидоры — 2,5 кг. |
| Перец болгарский — 1 кг. |
| Сахар — 100 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Морковь — 1 кг. |
| Яблоки (я беру антоновку) — 1 кг. |
| Подсолнечное масло — 1 ст. |
| Перец острый стручковой — 3 шт. (небольшие) |
| Уксус 9% — 100 мл. |
| Чеснок — 1 головка |
Пошаговый рецепт
- Все овощи моем и чистим. У яблок удаляем сердцевину, у перца удаляем семена.
- После это пропускаем помидоры, болгарский перец, морковь, яблоки через мясорубку.
- Комбайн я не использую, потому что получается другая консистенция.
- Мелко нарежь острый перец и пропустить чеснок через чесночный пресс.
- Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю, ставим на огонь, помешиваем, чтобы не овощи не пригорели и доводим до кипения.
- После этого убавляем огонь и вари 1 час.
- Добавляем в овощную массу соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.
- Варим еще один час.
- Далее добавляем чеснок и острый перец.
- Затем перемешайте аджику и варите еще 15–25 минут.
- Лишняя влага испарится, и аджика станет плотной, пастообразной.
- Затем аджику раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом или одеялом.
- Даем баночкам остыть и отправляем в кладовку.
Домашняя вареная аджика из помидоров, болгарского перца готова. Приятного аппетита! Яркий, аппетитный, густой и ароматный соус, с нежным и пикантным вкусом всегда подойдет к любому гарниру. У такой аджики только один минус – ее слишком быстро съедают. Попробуйте один раз, и вы будете готовить такую аджику постоянно.
