Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним оригинальным рецептом зимней заготовки. Это аппетитные помидоры с хреном и чесноком на зиму. Получается острая, ароматная приправа – соус к мясным блюдам! Заготовка из помидоров с хреном и чесноком нравится многим людям в качестве соуса к пельменям, горячему с мясом. Существуют разные способы ее приготовления. Остановимся на самом простом и быстром способе. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты
| Помидоры — 1 кг. |
| Корень хрена — 100 гр. |
| Чеснок — 5-6 зубчиков |
| Сахар — 2 ч.л. |
| Соль — 2 ч.л. |
| Перец острый стручковый — 1 гр. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно приготовить все ингредиенты по списку. Для этого помыть все овощи, корни хрена и дать воде полностью стечь. Помидоры для приготовления соуса можно использовать крупные, немного битые, мятые, но не испорченные.
- Нарезать их на кусочки, вырезая место крепления плодоножки.
- Перекрутить помидоры через мясорубку или взбить блендером.
- Зубчики чеснока очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Корни хрена почистить и перекрутить через мясорубку. А можно натереть на терку.
- В глубокой кастрюле соединить томатную массу, чеснок и хрен. Затем добавить по желанию кусочек стручка острого перца для вкуса. Посолить и всыпать сахар. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания проварить смесь на медленном огне около 5 минут. Если хочется, чтобы соус получился более густым, то уваривать его нужно дольше, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
- Заранее нужно приготовить баночки для соуса. Лучше использовать тару небольшого объема. Банки стерилизуем одним из удобных способов, например, прогреваем в духовке. Крышки моем и кипятим, просушиваем.
- Соус раскладываем по стерильным банкам, сразу банки закрываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и убираем на хранение в прохладное место. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, поскольку в составе один из лучших консервантов –хрен, он долго не позволит соусу испортиться.
Аппетитные помидоры с хреном и чесноком на зиму готовы. Открывайте баночку зимой и подавайте к мясным блюдам. Приятного аппетита!
