Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров299Опубликовано
Зимний клюквенный торт с чизкейком и крем чизом. Наш десерт получается очень воздушным, нежным, ароматным и просто тающим во рту.
Уже скоро рождественские и новогодние праздники. Поэтому хочется радовать своих родных новыми десертами. Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт торта, который просто тает во рту. Это зимний клюквенный торт с чизкейком и крем чизом. Мягкие кексовые коржи с целыми ягодками клюквы. Чизкейк с нотками лимона. Клюквенный конфитюр и сырно-сливочный крем. Что может быть вкуснее. Торт получается очень воздушным, нежным, ароматным и безумно вкусным.
Во-первых, творожный сыр смешать со сливками. Затем добавить сахарную пудру, яйцо и лимонную цедру. Не взбивать миксером. Используем насадку весло на миксере или смешиваем аккуратно венчиком.
Форму для запекания оборачиваем в несколько слоев фольги и ставим в большую форму. Выливаем сырную массу. Во внешнюю форму наливаем горячую воду. Выпекаем чизкейк при температуре 120 градусов, около 1 часа 30 минут.
Серединка чизкейка должна немного подрагивать. Оставляем его полностью остывать в духовке.
Затем проходимся ножом по краям формы. Заворачиваем форму пищевой пленкой и ставим чизкейк в холодильник на ночь.
Клюквенный конфитюр
Клюкву с сахаром поставить на небольшой огонь. Крахмал смешать с водой.
Затем налить, помешивая к клюкве с сахаром. Довести до кипения. Снять с огня и остудить.
Бисквит
Сливочное масло взбиваем несколько минут. Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Далее добавить яйцо, все хорошо перемешиваем. Наливаем кефир, молоко, ваниль и смешиваем.
Затем просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Еще раз перемешать. Добавить замороженную клюкву и перемешать силиконовой лопаткой.
Распределить тесто по двум формам 18 см. Выпекать при температуре 170 градусов около 25 минут.
Крем чиз и сборка
Для крем чиза взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до плотного крема.
Приступаем к сборке десерта. Для этого бисквиты разрезать пополам. Корж бисквита. Затем крем. ½ конфитюра. Далее чизкейк. И так продолжаем снова. Последним слоем идем крем чиз. Можно торт украсить ягодами и веточками мяты.
Зимний клюквенный торт с чизкейком и крем чизом готов. Он получается очень нежным, воздушным, ароматным и невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе. Наслаждайтесь. Приятного чаепития!
