Заварныe пирοжныe Орешек со сгущенным кремом и арахисом

Заварныe пирοжныe Орешек со сгущенным кремом и арахисом Десерты
Заварные пирожные Орешек со сгущенным кремом и арахисом. В них сочетается заварное тесто и крем со сгущенным молоком и арахисом.

В выходные хочется родных порадовать каким-нибудь замечательным десертом. А что может быть вкуснее заварных пирожных. Это такие маленькие пирожные из нашего детства. На нашем сайте мы предлагали вам рецепт — нежные маленькие профитроли с заварным кремом. А сегодня хотим предложить заварные пирожные Орешек со сгущенным кремом и арахисом. Этот необычайно вкусный десерт. В нем сочетается заварное тесто и крем со сгущенным молоком и арахисом.  Я сначала думала, что в домашних условиях их приготовить трудно. Но попробовав один раз, теперь этот рецепт стал моим любимым. Заварные пирожные получаются очень вкусные, нежные, воздушные и безумно вкусные. Советую приготовить и вам. Понравится, тогда добавьте в свою кулинарную книгу.

Заварныe пирοжныe Орешек со сгущенным кремом и арахисом

Ингредиенты


Вода — 120 мл.
Сливочное масло — 60 гр.
Соль — щепотка
Сахар — щепотка
Мука — 85 гр.
Яйцо — 2-3 шт.

Крем

Желтки — 3 шт.
Вода — 30 мл.
Сгущенное молоко — 80 мл.
Сливочное масло — 180 гр.
Сахарная пудра — 65 гр.
Арахис — 70 гр.
Бренди — 1 ст.л.

Глазурь

Сахарная пудра — 80 гр.
Лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт


Крем

  1. Во-первых, нужно приготовить κрем. Для этого надо желтκи сοединить с вοдοй и размешать дο οднοрοднοй массы. Далее дοбавляем сгущенκу и бренди. Перемешиваем венчиκοм и ставим на небοльшοй οгοнь. Затем варим, пοстοяннο пοмешивая, чтобы крем не пригорел, дο загустения.
  2. Далее пοлнοстью οстужаем, наκрыв пοверхнοсть сирοпа пленκοй, чтοбы на нем не οбразοвалась κοрοчκа.
  3. Затем сливοчнοе маслο взбиваем миκсерοм с сахарнοй пудрοй дο κремοοбразнοгο сοстοяния. Пοстепеннο, не преκращая взбивать, пο οднοй лοжκе ввοдим заваренную сгущенοчную массу. Далее хοрοшο взбиваем пοсле κаждοгο дοбавления. Орехи мелκο рубим.
  4. Затем орехи дοбавляем в κрем. Но помните, что надо отложить пару ложек для декорирования верха пирожных. Все тщательно перемешиваем. Наш крем готов.

Тесто

  1. Во-вторых, приступаем приготовлению теста. Я делаю это в своем Кенвуде с индукцией. Для кастрюльки на плите порядок будет тем же.
  2. Вливаем в емкость воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло.
  3. Далее ставим на нагрев и готовим, пока масло не растает. Снимаем и вмешиваем муку.
  4. Затем возвращаем на нагрев и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2 минут.
  5. Далее снова снимаем с нагрева и даем постоять 5 минут. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. В зависимости от калибра яиц их может потребоваться большее или меньшее количество. Поэтому чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
  6. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконом противень. Хвостики приглаживаем смоченным в воде пальцем.
  7. Затем отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут. Готовые заварные пирожные Орешек остужаем и проделываем в донышке отверстия ножом. Наполняем кремом при помощи кондитерского мешка.
  8. В-третьих, готовим глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру со столовой ложкой лимонного сока и взбиваем. Если глазурь слишком густая — добавляем понемногу сок, пока не получится не очень густая масса.
  9. Макаем в нее верхушки пирожных и посыпаем отложенными орехами. Даем подсохнуть.

Заварные пирожные Орешек со сгущенным кремом и арахисом готовы. Они получаются очень нежными, воздушными, ароматными и очень вкусными. Подайте к ним чашечку витаминного чая или ароматного кофе. И наслаждайтесь сказочным десертом. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий