. Взрослые и дети с удовольствием лакомятся воздушным суфле, покрытым толстым слоем вкуснейшей глазури. В кондитерских продается очень много рецептом конфет и тортов под названием Птичье молоко. Однако ничто не сравнится со вкусом домашнего лакомства. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты десертов под названием Птичье молоко. Это нежный, воздушный торт-суфле Птичье молоко. А также вкусный и нежный десерт Птичье молоко из тыквы. Сегодня хотим предложить еще один рецепт этого вкусного десерта. Это воздушный торт Птичье молоко с сливочным суфле и шоколадом. Десерт получается невероятно вкусным, воздушным, ароматным и сказочным сливочным суфле. Приготовьте и порадуйте своих родных.
Ингредиенты
Бисквит
| Желтки — 4 шт. |
| Сахар — 60 гр. |
| Мука — 60 гр. |
Суфле
| агар-агар — 6 гр. |
| Вода — 140 мл. |
| Сахар — 400 гр. |
| Сливочное масло — 200 гр. |
| Сгущенное молоко — 100 мл. |
| Яичные белки — 2 шт. |
| Шоколад — 150 гр. |
Пошаговый рецепт
- Агар-агар заливаем водой и отставляем в сторону примерно на час.
- Для бисквита желтки взбиваем с сахаром в светлую пышную массу.
- Добавляем муку и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.
- Перекладываем тесто в форму, разравниваем.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 15 минут.
- Вынимаем бисквит из духовки и из формы, остужаем.
- Сливочное масло взбиваем со сгущенкой до состояния гладкого крема.
- Отставляем в сторону.
- Ковшик с агар-агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту.
- Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов.
- Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов).
- Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу.
- Добавляем масляный крем.
- Смешиваем миксером на низкой скорости.
- В разъемную форму кладем бисквит.
- Сверху выливаем суфле.
- Ставим в холодильник до застывания. Поскольку агар-агар начинает застывать уже при 42 градусах, это займет не больше часа, если все сделано правильно.
- Растапливаем шоколад на водяной бане. Выливаем на торт, обмазываем бока.
- Ставим в холодильник, чтобы шоколад застыл. Дальше можно декорировать верх торта все тем же шоколадом.
Воздушный торт Птичье молоко с сливочным суфле и шоколадом готов. Десерт получается воздушным, ароматным, нежным и просто тающим во рту. Предложите к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!.
