Торт, приготовленный своими руками — это чудо! На данный момент в магазинах тортов полно, пошёл и купил. Но когда ты сделал что-то своими руками — тебе нет равных! На нашем сайте мы уже предлагали рецепты шоколадных тортов. Это шоколадный торт Крещатый яр с масляным и сметанным кремами. А также шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом. Сегодня хотим поделиться рецептом еще одного вкусного десерта. Это воздушный шоколадный торт на сметане с какао. Такой шоколадный дуэт несомненно поднимет настроение. Я просто обожаю этот торт за все его шоколадные достоинства и для меня нет торта праздничнее этого. Шоколадный торт на сметане – это быстрый бисквит на основе сметаны с добавлением какао. Такой десерт отлично подойдет для неожиданно нагрянувших гостей, потому что готовится моментально. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, буквально тают на языке. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты
Крем
| Сметана — 400 мл. |
| Черный шоколад — 450 гр. |
| Сахарная пудра — 650 гр. |
| Сливочное масло — 150 гр. |
Коржи
| Какао — полстакана |
| Разрыхлитель — 1 ч.л. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Сливочное масло — 150 гр. |
| Сливочное масло — 50 гр. ( для смазывания) |
| Мука — 2,5 ст. |
| Сода — 1 ч.л. |
| Сахар — 1,5 ст. |
| Черный шоколад — 350 гр. |
| Ванильный сахар — 1 десертная ложка |
| Молоко — 1,5 ст. |
| Какао — 2 ст.л. для посыпания |
Пошаговый рецепт
- Шоколадный торт со сметанным кремом и какао можно однозначно отнести к самым вкусным десертам. Его приготовление необходимо начать с крема. В сотейник большого размера нужно уложить поломанный на кусочки черный шоколад. Добавить сливочное масло и отправить сотейник на самый слабый огонь. Все время перемешивая, держать сотейник на плите до полного растворения шоколада и масла. Выключить огонь и оставить горячую массу охлаждаться около десяти минут.
- Затем в охлажденную сливочно-шоколадную массу ввести сметану, постоянно перемешивая крем. Потом, не переставая взбивать массу деревянной лопаткой, высыпать частями сахарную пудру. Когда все компоненты будут хорошо взбиты, отложить крем для шоколадно-сметанного торта с какао в сторону.
Выпекание коржей
- . Яйца для теста следует переместить в тепло примерно за тридцать минут до их использования. Также еще до начала приготовления теста необходимо включить духовку и заранее подготовить разъемные формы для выпекания диаметром двадцать восемь сантиметров. Обе формы хорошо смазать мягким сливочным маслом и посыпать каждую столовой ложкой порошка какао. Излишки стряхнуть, но не сильно.
- Ингредиенты для теста будут смешиваться в глубокой миске среднего размера. Первой надо просеять в миску муку, а также всыпать остальные сухие ингредиенты: какао-порошок, пищевую соль, разрыхлитель и соду. Затем хорошо их перемешать. Далее в миску большего размера положить размягченное масло и всыпать к нему сахар. Взбивать их миксером около пяти-шести минут. Потом вбить в массу яйца, всыпать ванильный сахар и продолжить процесс взбивания еще пять минут.
- Следующие ингредиенты, которые нужно добавить в тесто для приготовления шоколадно-сметанного торта с какао, – это сметана и растопленный на водяной бане черный шоколад. После их добавления нужно еще раз все взбить миксером. Остались еще мука и молоко, которые нужно ввести в тесто в определенной последовательности. Сначала всыпать третью часть муки и размешать. Потом влить одну вторую часть молока и взбить миксером. Затем добавить еще часть муки и молоко, взбить, ввести оставшуюся треть муки, еще немного взбить миксером. Шоколадное тесто готово.
Формирование торта
- Приготовленное по рецепту тесто для шоколадно-сметанного торта с какао нужно испечь. Для этого его необходимо выложить в одинаковых частях в две подготовленные ранее разъемные формы и разровнять лопаткой. Формы с тестом поместить в духовку, которая к этому моменту нагрелась до ста восьмидесяти градусов. Чтобы коржи испеклись до готовности, потребуется примерно двадцать пять минут. Готовность обязательно нужно проверить деревянной шпажкой.
- Достать разъемные формы из духовки и оставить в них коржи до полного остывания. Затем острым и тонким ножиком провести по бортикам форм, тем самым отделяя тесто от стенок. Не спеша извлечь коржи и аккуратно разрезать каждый на две части. Собрать шоколадно-сметанный торт с какао, выложив все коржи один на другой на тарелке и промазав их шоколадным кремом. Поверхность и бока тоже смазать кремом. Готовый торт оставить в холодильнике минимум на двенадцать часов.
Воздушный шоколадный торт на сметане с какао готов. Он получается очень мягким, воздушным и невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!
