На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты десертов с ананасами. Это торт Творожник со сливочным кремом, изюмом, цедрой и ананасами. А также кофейно-шоколадный торт с шоколадной стружкой и ананасами. Сегодня хотим поделиться еще одним воздушным и очень вкусным десертом. Это воздушный бисквитный торт с сырным суфле и ананасами. Он такой нежный, а вкус просто изумительный! У сырного суфле — легкая, кремовая текстура и умопомрачительный сырный привкус. В сочетании с бисквитом и сочными ананасами получается изысканный десерт. Рекомендую приготовить и порадовать своих родных. Я надеюсь такой десерт вам понравится.
Ингредиенты
Бисквит
| Яйцо — 3 шт. |
| Сахар — 75 гр. |
| Мука — 75 гр. |
| Цедра лимона — 1/2 шт. |
| Разрыхлитель — 1/3 ч.л. |
Сырное суфле
| Яйцо — 4 шт. |
| Сливки 10% — 200 мл. |
| Сыр Гауда — 150 гр. |
| Мука — 2 ст.л. |
| Сахар — 100 гр. |
| Ванильный сахар — 1 пакетик |
| Сливочное масло — 100 гр. |
| Лимонный сок — 1 ст.л. |
| Соль — щепотка |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно приготовить все необходимые ингредиенты для бисквита. Для этого яйца взбить с сахаром в пышную пену. Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру. Затем все перемешать до однородной консистенции.
- Дно разъемной формы d=24 см. застелить пергаментом, слегка смазать бока маслом и присыпать мукой. Далее вылить тесто в форму для запекания. Затем выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Во-вторых, приготовить все необходимые ингредиенты для сырного суфле. Для этого отделить белки от желтков. Далее сливки подогреть на водяной бане. Затем добавить мелко натертый сыр и вымешать, пока сыр не растворится.
- К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло и муку. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки. Затем еще раз тщательно перемешать. Дать массе немного остыть, чтобы вашему пальцу не было горячо. Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли. Затем, аккуратно ложкой смешать белковую массу с сырной. - В-третьих, приступить к сборке бисквитного торта. Для этого форму плотно обернуть фольгой. На корж выложить кусочки ананасов. Сверху залить сырной массой и разровнять. Далее форму с тортом поместить в глубокий противень с горячей водой. Но помните, вода должна доходить до середины формы. Затем наш торт отправить в духовку, предварительно разогретую до 120-130 градусов.
Выпекать до готовности, примерно 70-80 минут. Готовому торту дать остыть в форме (суфле немного осядет, это нормально). Затем поставить на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь. Далее аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо.
Воздушный бисквитный торт с сырным суфле и ананасами готовый. Затем посыпать торт сверху сахарной пудрой. По желанию можно украсить фруктами. Нарезать десерт на порционные кусочки. Заваривайте чаек или кофеек и угощайтесь. Приятного аппетита!
