Воздушное миндальное пирожное макарон с лимонным кремом

Воздушное миндальное пирожное макарон с лимонным кремом Десерты
Воздушное миндальное пирожное макарон с лимонным кремом. Мы покажем, как готовить французские пирожные макарон с лимонным кремом.

Макарон — это французское пирожное ,которое по внешнему виду напоминает печенье. На нашем сайте уже есть рецепты приготовления пирожных. Это — восхитительный торт-пирожное со сливочным кремом. А также пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое. Сегодня хотим предложить приготовить воздушное миндальное пирожное макарон с лимонным кремом. В данном рецепте мы покажем, как готовить французские пирожные макарон с лимонным кремом. Главным секретом и основной фишкой этих пирожных является миндальная мука в их основе. Пирожное получается воздушным, нежным и очень аппетитным. Готовьте, если понравится добавьте в свою кулинарную книгу.

Воздушное миндальное пирожное макарон с лимонным кремом

Ингредиенты


Яичный белок — 100 гр.
Миндальная мука — 120 гр.
Сахарная пудра — 250 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Сахар — 50 гр.
Лимон — 1 шт.
Желтый пищевой краситель — 1 шт.

Пошаговый рецепт


  1. За сутки до приготовления пирожного макарон, необходимо заквасить белки. Для этого отсоединяем их от желтков и оставляем в теплом месте. В заквашенные белки добавляем одну столовую ложку сахарной пудры и взбиваем на максимальной скорости миксера до устойчивой пены.
  2. Продолжаем взбивать и вводим небольшими порциями остальную сахарную пудру. В результате у Вас должна получится плотная, устойчивая белковая масса. С помощью пищевого красителя окрасить полученную массу в желтый цвет. Чем больше краски, тем ярче будут макароны.
    В несколько этапов добавить миндальную муку.
  3. Перемешиваем белковую массу с мукой плавными движениями с низу вверх чтобы белки не упали.
  4. Полученную массу для макарон переложить в большой кулинарный пакет и отрезать носик нужного вам диаметра.
  5. Выдавливаем из пакетика макарон на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Стараемся делать пирожное одинаковой формы.
    Смочить пальцы в воде и убираем носики пирожным, прихлопывая их влажными пальцами.
  6. Дать пирожным макарон отстояться в течение 30 минут. После этого выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. Затем дать им полностью остыть, приоткрыв для этого дверцу духовки.

Крем

  1. Далее будем готовить лимонный крем. Масло взбить до бела на максимальной скорости миксера.
  2. Небольшими порциями ввести сахар и продолжить взбивать пока он полностью не растворится. Выжимаем сок из лимона и ввести его в крем. При этом продолжить взбивать до однородности массы.
  3.  Приступаем к склеиванию пирожных при помощи приготовленного лимонного крема.
  4.  Одну половинку макарон промазать небольшим количеством крема и соединить с другой половинкой. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий