Восхитительный тыквенный торт с грецкими орехами

Как-то с опаской относилась к сладким пирогам, в состав которых входят овощи… Но любопытство и красивая картинка меня покорили. Я сама насладилась очередным кусочком, хочу предложить этот рецепт и вам. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты десертов, в состав которых входит тыква. Это имбирно-тыквенный рулет с кремом из маскарпоне. А также вкусный и нежный десерт Птичье молоко из тыквы. Сегодня хотим предложить еще один интересный десерт из тыквы. Это восхитительный тыквенный торт с грецкими орехами. Вкус тыквы совсем не ощущается. А получается пропитанный, нежный, воздушный, ароматный и сказачно аппетитный торт. Изюминка десерта – гармонично дополняющая верхушка из маленьких тыковок из  мастики и грецких орехов. Вкуснота получается.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Во-первых, нужно приготовить тыквенные коржи. Сначала надо в глубокую миску насыпать сахар и вбить яйца. Затем взбить яйца с сахаром на высокой скорости миксера около трёх минут. Масса должна стать светлой и значительно увеличиться в объёме. Влить в неё подсолнечное рафинированное масло.
2. Далее добавить тыквенное пюре. Если у вас тыквенное пюре не яркое, то можно добавить шафран или пару щепоток куркумы. Взбивать массу миксером несколько секунд до равномерного распределения тыквенного пюре. Теперь всыпать просеянную с разрыхлителем и солью пшеничную муку.
3. Тесто аккуратно взбить миксером на медленной скорости. У нас должно получится не плотное однородное и гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Переложить тесто для тыквенного торта в форму диаметром 24 см.
4. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Пока выпекается первый корж, готовим такое же тесто для второго тыквенного бисквита.
5. Готовый корж переложить из формы на решётку и выпекаем второй. Всего у нас получается два солнечных тыквенных бисквитных коржа для будущего торта. Оставить их до полного остывания.
6. Пока коржи остывают, ядра грецких орехов следует нарубить ножом в крошку. Из сахарной оранжевой мастики сформировать тыковки для украшения торта. Для этого разделить мастику на 6 равных кусочков. Сначала быстро скатать из них шарики, а после тупой стороной ножа сделать узор. Из гвоздики сделать тыковкам хвостики. Такие сахарные тыквы получаются похожими на настоящие- отличное украшение для такого тыквенного торта.

Крем и сборка

1. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до получения устойчивого крема. Сливки можно заменить сметаной, тогда у вас получится тыквенный торт со сметанным кремом. Теперь приступаем к сборке торта.
2. На плоское широкое блюдо выложить первый корж. Кстати, так как тыквенный корж получатся не сухим, то в пропитке, в принципе, он не нуждается. Хотя при большом желании можно и пропитать коржи (апельсиновым, лимонным или сахарным сиропом).
3. Смазать корж частью взбитых сливок. Накрыть вторым коржом. И смазать торт оставшимся кремом — поверхность и с боков. Сглаживаем крем, придавая торту правильную и аккуратную форму.
4. Грецкими орехами посыпать бока торта и часть поверхности по окружности, оставляя центр “чистым”. Поставить тыквенный торт в холодильник на 1 час. Далее украсим тыковками из мастики.

Восхитительный тыквенный торт с грецкими орехами готов! Подавайте его к столу на десерт и наслаждайтесь оригинальным видом и изумительным вкусом! Подать к нему можно чашечку витаминного чая или ароматного кофе. Приятного аппетита.!