Вкусный сметанный торт с вишней и шоколадным ганашем

Вкусный сметанный торт с вишней и шоколадным ганашем Десерты
Вкусный сметанный торт с вишней и шоколадным ганашем. Десерт получается очень воздушным,нежным, мягким, ароматным и безумно вкусным.

Бисквитный шоколадный торт с вишней и сметанным кремом в нашей семье — любимый десерт. На нашем сайте мы уже делились с вами рецептами шоколадных десертов с вишней. Это шоколадно-ореховый торт с вишней и заварным кремом. А также вкуснейший домашний торт на сгущенке с вишней. Сегодня хотим поделиться еще одним шоколадным десертом. Это вкусный сметанный торт с вишней и шоколадным ганашем. Десерт получается очень воздушным, ароматным и безумно вкусным.  Поэтому я его готовлю на все праздники и торжества. Потому что шоколадные нотки раскрывают весь вишневый аромат. Который изумительно сочетается со сметанным вкусом и шоколадным ганашем. Торт готовится быстро и просто. Советую приготовить.

Вкусный сметанный торт с вишней и шоколадным ганашем

Ингредиенты


Бисквит

Яйцо — 6 шт.
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 250 гр.
Ванильный сахар — 10 гр.
Какао — 50 гр.
Сода — 10 гр.
Мука — 250 гр.
Лимонный сок — 1 ст.л.

Крем

Сметана — 250 мл.
Сахар — 300 гр.
Дополнительно вишня по вкусу

Шоколадный ганаш

Горький шоколад от 56% — 150 гр.
Сливки 30% — 150 гр.

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, нужно включить духовку и разогреть ее до 160 градусов. Далее в глубокой миске соединить яйца и соль. Взбить блендером на средних оборотах. В три этапа всыпать сахар и ванильный сахар. При этом увелить обороты до максимума. Взбить масса пару минут. Далее взбивать яичную массу пару минут. Далее всыпать какао, соду и влить сок лимона. Снова все взбить до однородной массы. Затем всыпать муку и аккуратно размешать уже без миксера.
  2. Противень смазать немного растительным маслом и накрыть пергаментом. Вылить тесто и равномерно распределить по противню. Выпекать бисквит около 15 минут в режиме верх-низ без конвекции, до сухой палочки.
  3. Далее готовый бисквит достать и освободить от пергамента. Вырезать круг диаметром 22 см. Убрать этот корж в холод на час завернув его в полиэтилен. Также остальные обрезки убирать в холод.
  4. Во-вторых, нужно приготовить крем. Для крема соединить сметану и сахарную пудру (сахар) и все просто размешать. Убрать в холод на 30 минут.

Сборка торта

  1. Далее разрезать корж на два коржа. Собрать торт в разъемном кольце или форме диаметром 22 см. Далее выложить первый круглый корж. Смазать его сметаной, просто для пропитки. Таким же образом смазываем второй корж, которым будем накрывать верх торта. Пусть он пропитывается с внутренней стороны. Обрезки от бисквита разломать на кусочки и выложить в миску со сметанным кремом. Размешиваем все, чтобы они были полностью в сметане.
  2. Затем выложить 1/3 часть бисквитных обрезков на корж и разравнять. Сверху выложить вишню (количество зависит от вашего вкуса). Далее снова 1/3 часть начинки и вишню. Завершить все остатками начинки и снова вишня. Сверху накрываем вторым коржом.
  3. Убирать торт в холодильник для стабилизации на 1 час.
  4. В-третьих, сделать ганаш из шоколада. В посуде разогреть сливки (молоко и масло, если нет сливок) до очень горячего состояния. Шоколад разломать на кусочки и ввести в горячие сливки. Размешать массу до однородности. Получается шоколадная глазурь. Немного шоколадной глазури можно вылить сверху на торт, и убрать в холод до застывания. Остальную часть глазури убираем в холодильник на 15 минут. Потом взбиваем миксером пока масса немного станет светлее. Желательно этим заняться, когда пройдет 1 час стабилизации торта. Вытянуть торт из формы и смазать бока шоколадным ганашем. Все хорошо выровнять. Сверху положить вишни. Убрать торт в холод на 3-4 часа. Он очень быстро пропитывается. Поэтому на ночь ставить не нужно.  

Вкусный сметанный торт с вишней и шоколадным ганашем готов. Торт получается очень красивым, воздушным, ароматным и безумно вкусным. Подайте к нему чашечку ароматного кофе или душистого чая. Приятного чаепития!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий