Вкусный шоколадный торт с мятно-сливочным кремом получается мягким, нежным, ароматным, с легким послевкусием мяты и очень аппетитным.
На нашем сайте недавно мы предлагали вам рецептами — изумительный шоколадный торт Кофе со сливками. Не менее вкусным есть муссовый шоколадный торт с бананами без выпечки Сегодня хотим предложить вам очень вкусный шоколадный торт с мятно-сливочным кремом. Наш торт состоит из воздушных шоколадных коржей без муки и мятно-сливочным кремом. Торт получается мягким, нежным, ароматным, с легким послевкусием мяты и очень аппетитным.
1. Для коржей: разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течение 5 минут до светлой, пышной массы.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке в режиме «разморозка». Взбить миксером на средней скорости остывший шоколад и желтки.
Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст. л. сахара, взбивать до блестящей гладкой массы.
Добавить в желтково-шоколадную массу взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.
Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Вылить массу и разровнять.
Выпекать в течение 15–18 минут при 180 °C. Достать из духовки, перевернуть на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снять бумагу, на которой выпекался корж, и дать полностью остыть.
Разрезать остывший корж на две равные части или по размеру разъёмной формы, где будет собираться торт. Убрать коржи на 30 минут в холодильник.
Крем
Листья мяты положить в блендер и измельчить.
К листьям мяты добавить 100 мл сливок, взбить.
Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную зелень. 100 г мятного шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке в режиме «разморозка».
Оставшиеся 300 мл сливок взбить с 3 ст. л. сахарной пудры.
Мятные сливки смешать с остывшим мятным шоколадом. Листовой желатин замочить в холодной воде минут на 5.
Вынуть размякший желатин из холодной воды и распустить его в 5 ст. л. тёплой воды. Остудить. Аккуратно влить в мятные сливки, перемешать.
Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части.
В квадратную форму выложить первый слой коржей. Залить одной частью крема. Поверх крема выложить вторую часть коржей и опять залить оставшимся кремом. Форму убрать в холодильник на ночь.
Вкусный шоколадный торт с мятно-сливочным кремом готов. Готовый десерт нарезать квадратиками, украсить шоколадной стружкой, листиками мяты и подавать на стол. К нему можно подать чашечку ароматного кофе или душистого чая. Приятного аппетита!
