Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт восхитительного печенья. Это вкусный курабьедес — греческое миндальное печенье. Такой десерт часто можно увидеть в витринах кофеен и магазинов Греции в предрождественские дни. Греческие домохозяйки готовят курабьедес в огромных количествах, чтобы угостить всех своих друзей и домашних. Печенье получается мягкое, нежное, ароматное. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Мука — 180 гр. |
| Миндаль — 50 гр. |
| Размягченное сливочное масло — 100 гр. |
| Сахар — 30 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Молотый мускатный орех — 1/2 ч.л. |
| Ванилин — 1/4 ч.л. |
| Коньяк — 2 ст.л. |
| Разрыхлитель — 0,5 ч.л. |
| Сахарная пудра — 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Возьмите глубокую миску, переложите в неё сливочное масло и сахар. Интенсивно разотрите ингредиенты деревянной ложкой или взбейте миксером. Делайте это не менее 10 минут, в итоге у вас должна получиться воздушная масляная масса.
- Далее добавьте в миску коньяк, яйцо и молотый мускатный орех. Ещё раз хорошенько взбейте все ингредиенты до однородности.
- Смешайте просеянную через сито муку с разрыхлителем и ванилином. Постепенно добавляйте муку в масляную смесь, постоянно помешивая ложкой, пока консистенция смеси ещё жидковата. Потом, когда тесто будет становиться более тугим, продолжайте вымешивать тесто уже руками.
- Высыпьте в миску остатки мучной смеси и вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и поставьте миску с тестом в холодильник на полчаса.
- Далее разделите тесто на небольшие кусочки одинакового размера и скатайте из них шарики. Подсушите в течение 1 минуты миндаль на сухой сковороде (на медленном огне).
- Вы можете использовать неочищенный от шелухи миндаль, миндальная шелуха почти не ощутима на вкус. Но если вам хочется всё-таки очищенные ядра миндаля, то опустите их в кипяток и проварите в течение 5 минут: после такой обработки шелуха легко снимется.
- Потом сделайте из каждого шарика теста лепёшку, немного примяв тесто сверху рукой, положите в середину лепёшки 1-2 штуки ядер миндаля и скатайте снова из лепёшки шарик, чтобы орехи остались внутри. Вы также можете измельчить миндаль в крупную крошку, а потом добавить в тесто.
- Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на ней шарики теста с небольшим расстоянием друг от друга.
- Выпекайте курабьедес в духовке в течение 20 минут на среднем огне. Достаньте готовое печенье из духового шкафа и охладите при комнатной температуре.
Вкусный курабьедес — греческое миндальное печенье готово. Подайте к нему чашечку ароматного кофе или душистого чая. Наслаждайтесь. Приятного чаепития!
