Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров144Опубликовано
Вкусный бисквит-брауни с кофейным муссом и апельсиновым желе. В этом десерте три волшебных невесомых слоя и брауни с шоколадными каплями.
Сегодня на нашем сайте хотим предложить интересный рецепт десерта. Это вкусный бисквит-брауни с кофейным муссом и апельсиновым желе. В этом десерте три волшебных невесомых слоя и брауни с шоколадными каплями. Самый настоящий новогодний тортик. Он получается воздушным, нежным, ароматным и невероятно вкусным.
Во-первых, шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Взбить размягчённое масло с сахаром. Затем добавить растопленный шоколад и перемешать. Яйцо и желток взбить в однородную массу. Далее добавить к шоколадной смеси. Затем просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Добавить дропсы и цедру апельсина, еще раз все тщательно перемешать.
Смазать форму или кольцо и распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дать остыть. Вырезать нужный диаметр кольцом. Собирать торт в этом же кольце. Бока проложить ацетатной плёнкой.
Слой с темным шоколадом
Во-вторых, листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко подогреть в сотейнике и отжать в него желатин. Затем шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь. Далее дать немного остыть. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесь и сливки.
Затем аккуратно перемешать. Чем более жидкой будет ваша смесь, тем ровнее лягут слои. Теперь заливаем шоколадный мусс поверх бисквита и ставим в холодильник. В это время готовим следующий слой.
Кофейный мусс
В-третьих, желатин замочить в холодной воде. Сахар и желток растереть. Далее в молоко насыпать кофе, довести до кипения. Аккуратно добавить молоко к желтковой смеси, перемешать. Затем перелить смесь обратно в ковшик и проварить пару минут до загустения (примерно до 80 градусов).
Снять с огня, немного остудить и добавить отжатый желатин. Если используете экстракт, добавляйте так же на этом этапе. Далее хорошо перемешать. Сливки взбить до полувзбитого состояния и аккуратно соединить с заварной частью.
Вылить на шоколадный мусс. Поставить в холодильник.
Слой с апельсиновым шоколадом
Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко подогреть в сотейнике и отжать в него желатин.
Затем шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь. Дать немного остыть.
Далее холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесь и сливки. Аккуратно перемешать. Вылить на кофейный мусс. Поставить в холодильник.
Апельсиновое желе
Желатин замочить. Сок с сахаром прогреть до растворения сахара. Добавить отжатый желатин, перемешать и остудить. Вылить поверх торта.
Когда торт достаточно охладиться и полностью застынет, снять кольцо и ацетатную плёнку. Украсить по желанию.
Вкусный бисквит-брауни с кофейным муссом и апельсиновым желе готов. Он получается мягким, нежным, воздушным и безумно вкусным. Подайте к нему чашечку ароматного кофе или душистого чая и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
