Торт Вишневая леди с кокосовой стружкой и белой глазурью

Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт десерта для любителей белого шоколада и кокосовой стружки. Это торт Вишневая леди с кокосовой стружкой и белой глазурью. Вы будете в восторге от сочетания белковые лепешки с миндалем, маком и кокосом. А если добавите к ним нежный заварной крем, белый шоколад и легкая вишневая кислинка делают этот десерт непревзойденным и утонченным. С виду наш десерт получается утонченным, как будто настоящая леди. Торт готовится быстро и просто. А получается воздушным, нежным, мягким, просто тающим во рту. Советуем приготовить !

Содержание

Ингредиенты
Тесто
Крем
Вишневая масса
Глазурь
Пошаговый рецепт
Тесто
Крем
Вишневая масса и сборка
Глазурь

Ингредиенты

Тесто

Мак — 150 гр.

Кокосовая стружка — 100 гр.

Сахар — 100 гр.

Молотый миндаль — 100 гр.

Белки — 8 шт.

Желтки — 4 шт.

Крем

Молоко — 2 ст.

Желтки — 4 шт.

Пудинг ванильный — 1 упаковка

Сахар — 1/2 ст.

Мука -2 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Вишневка (наливка или настойка) — 2 ст.л.

Масло — 250 гр.

Вишневая масса

Вишня замороженная — 450 гр.

Сахар — 4 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Крахмал -2 ч.л.

Желатин — 2,5 ч.л.

Глазурь

Белый шоколад — 100 гр.

Сливки — 200 мл.

Желатин — 1 ч.л.

Вода — 50 мл.

Пошаговый рецепт

Тесто

Во-первых, белки отделяем от желтков, взбиваем до устойчивой пены. Далее по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.
Во-вторых, добавляем мак, кокосовую стружку, миндаль, осторожно вымешиваем, лопаткой.
Затем две одинаковые формы (20х30) застилаем пергаментом. Делим тесто пополам и раскладываем в формы. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Если у вас нет двух одинаковых форм или нет возможности выпекать два коржа сразу. Разделите ингредиенты пополам и готовьте тесто непосредственно перед выпеканием.

Крем

Далее желтки, сахар, пудинг и муку смешиваем вместе со стаканом молока. Затем хорошо все смешиваем, чтобы не было комочков. Остальное молоко доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем заготовленную смесь, варим до загустения. Перекладываем массу в керамическую посуду, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Оставляем до остывания.
Затем масло взбиваем до пышной кремовой массы, по ложке добавляем охлажденный заварной крем. В конце взбивания добавляем алкоголь и лимонный сок, еще раз хорошо взбиваем.

Вишневая масса и сборка

Далее желатин растворяем в 2 столовых ложках горячей воды, оставляем остывать.
Затем ягоды выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар, оставляем до размораживания. Добавляем лимонный сок, ставим на огонь, прогреваем. Муку смешиваем с двумя столовыми ложками воды, заливаем до вишни, помешивая доводим до кипения.
Снимаем с огня, добавляем желатин, хорошо вымешиваем. Оставляем до остывания.
Далее на один из лепешек выкладываем вишневую массу, покрываем кремом, выравниваем. Накрываем вторым коржом, ставим в холодильник на 1-2 часа.

Глазурь

Желатин растворяем в горячей воде.
Затем шоколад со сливками растапливаем на водяной бане, добавляем желатин, хорошо вымешиваем, оставляем немного охладиться. Далее поливаем наш десерт.
Украшаем торт Вишневая леди по собственным предпочтениям и вкусам.

Торт Вишневая леди с кокосовой стружкой и белой глазурью готов. Он получается очень воздушным, мягким и невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку витаминного чая или ароматного кофе. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!