Торт Пьяный чернослив с карамельно-сливочным кремом

Торт Пьяный чернослив с карамельно-сливочным кремом Десерты
Торт Пьяный чернослив с карамельно-сливочным кремом. Получается вкусный, воздушный, нежный шоколадный торт, который растапливает все сердца.

На нашем сайте мы уже предлагали вам некоторые рецепты десертов на праздничный стол с черносливом. Это шоколадный торт со сметанным кремом с черносливом и орехами. А также торт Шоколадное наслаждение с черносливом и глазурью. Сегодня мы хотим поделиться еще одним праздничным рецептом десерта. Это торт Пьяный чернослив с карамельно-сливочным кремом. Получается вкусный шоколадный торт, который растапливает все сердца. Во рту остается легкая алкогольная нотка от ликера и ароматного чернослива. Советую этот торт охлаждать как минимум сутки. Для того, чтобы дать крему хорошо застыть. Не рекомендую его пропитывать, так как благодаря крему торт отлично пропитывается. Бисквит становится невероятно вкусным и очень воздушным. Этот торт просто невозможно не попробовать. Чтобы появился аппетит, достаточно одного только взгляда. Попробуйте приготовить.

Торт Пьяный чернослив с карамельно-сливочным кремом

Ингредиенты


Тесто

Яйцо — 6 шт.
Мука — 100 гр.
Какао-порошок — 25 гр.
Сахар — 120 гр.
Соль — щепотка
Лимонный сок — несколько капель
Сахарная пудра — 2,5 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.

Карамельно-сливочный крем

Сгущенное молоко — 400 мл.
Сливки взбитые — 500 мл.
Загуститель для сливок — 1 пакетик
Чернослив -200 гр.
Ликер — 100 мл.

Глазурь

Жирные сливки — 100 мл.
Черный шоколад — 80 гр.
Сливочное масло — 25 гр.

Украшение торта

Фундук — 70 гр.
Шоколадно-масляный крем — 2 ст.л.
Бисквитная кроша — 50 гр.

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, нужно сварить баночку сгущенного молока. Варить нужно около 2,5-3 часов.
  2. Затем хорошо помыть и порезать на мелкие кусочки чернослив. Замочить его в ликере, желательно на 4 часа и более. Для того, чтобы чернослив стал еще более мягким со сладким привкусом ликера.
  3. Во-вторых, нужно приготовить бисквит.  Для этого просеять муку, какао-порошок, щепотку соли через мелкое сито.
  4. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара до густого состояния и бела. Взбивать минут 10.
  5. Затем включить духовку, и разогреть ее до температуры 180 градусов. Взбить в чистой посуде белки с остальной половиной сахара, несколькими каплями лимонного сока. Постепенно добавляйте сахарную пудру до состояния меренги. Взбивать тоже около 10 минут.
  6. Добавить во взбитые желтки несколько ложек белков, перемешать лопаточкой. Затем добавить остальные белки, аккуратно мешая лопаточкой заворачивающими движениями.
  7. Всыпать поэтапно просеянную муку с какао-порошком, мешать до однородной массы. Масса не в коем случае не должна осесть.
  8. Далее отделить несколько ложек теста и добавить туда растительное масле. Затем перемешать, добавить к основному тесту, снова перемешать.
  9. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом и выпекать около 45-50 минут. Бисквит сразу же не доставать, подождать минут 10. Затем достать и остудить на решетке.

Крем и сборка торта

  1. В-третьих, приступим к приготовлению крема. Для этого нужно сгущенное молоко хорошо перемешать венчиком до однородной массы. Потому что могут остаться комочки.  И отправить в холодильник до охлаждения.
  2. Слить весь ликер через сито. Далее взбить охлажденные сливки с пакетиком загустителя до плотности и устойчивости. Сгущенное молоко снова венчиком хорошо перемешать. Добавить пару ложек взбитых сливок к сгущенному молоку. Затем венчиком перемешать до однородности.  Добавьте несколько ложек сливок, все время мешая венчиком.
  3. Далее крем со сливками и сгущенным молоком добавить в основные сливки. Лопаточкой перемешать до воздушности и однородной массы. Крем получается нежнейший. Также крем должен быть густым и не плыть. Поэтому и сгущенное молоко, и сливки должны быть хорошо охлажденными.
  4. Затем разрезать бисквит на 4 части. Выложить на бисквит чернослив. Затем на него слой крема. И так с остальными коржами.
  5. Сверху накрыть коржом и отправить в холодильник до охлаждения.
  6. В-четвертых, готовим глазурь. Сливки подогреть, добавить черный шоколад. Затем перемешать венчиком до растворения шоколада.  Далее добавьте сливочное масло и перемешайте аккуратно, чтобы не было пузырьков.
  7. Остудить, достать тортик из холодильника, полить его глазурью. Украсить по желанию и поставить обратно до охлаждения. Торт должен пропитаться в течение всей ночи.

Торт Пьяный чернослив с карамельно-сливочным кремом готов. Десерт получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. Приятного чаепития.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий