Сливочно-малиновый торт-суфле с сыром маскарпоне

На нашем сайте есть рецепты десертов с сыром маскарпоне. Среди них — имбирно-тыквенный рулет с кремом из маскарпоне. Также пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое. Сегодня хотим предложить очень интересный рецепт Это сливочно-малиновый торт — суфле с сыром маскарпоне. Получается очень нежный, воздушный и вкусный тортик! Придется немного повозиться, но он точно того стоит! Сохраните рецепт, чтобы не потерять.

Содержание

Ингредиенты
Тесто
Для белого мусса
Для малинового желе
Для пропитки бисквита
Для украшения
Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Тесто

Яйца — 2 шт.

Сахар — 75 гр.

Мука — 50 гр.

Какао-порошок — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1/3 ч.л.

Топленное сливочное масло — 1 ст.л.

Для белого мусса

Маскарпоне — 500 гр.

Сливки 33% — 200 мл.

Сахарная пудра — 100 гр.

Быстрорастворимый желатин — 3 ч.л.

Вода — 100 мл.

Любой сливочный ликер — 3 ст.л.

Для малинового желе

Малина — 500 гр.

Сахар — 4 ст.л.

Вода — 100 мл.

Желатин — 3 ч.л.

Для пропитки бисквита

Готовый малиновый соус — 100 мл.

Горячая вода — 2 ст.л.

Для украшения

Малина по вкусу

Мята — 2 веточки

Шоколад по вкусу

Пошаговый рецепт

Приготовить малиновое желе. Желатин замочить в воде на время, указанное на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин распустить, прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть! Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4–5 часов, до полного застывания.
Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло. Перелить тесто в форму диаметром 16–18 см, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 C около 10–12 минут. Охладить на решетке.
Приготовить мусс. Замочить желатин на время, указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску часть мусса и смешать с желатином. В два захода добавить оставшиеся части.
Собрать торт: на дно кондитерского кольца выложить бисквит, пропитать малиновым соусом, смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше половины мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь.

Сливочно-малиновый торт — суфле с сыром маскарпоне готов. Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу ягодами малины, тертым шоколадом и листочками мяты. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!