Сливочно-малиновый торт-суфле с сыром маскарпоне

Сливочно-малиновый торт-суфле с сыром маскарпоне Десерты
Хотим предложить интересный рецепт - сливочно-малиновый торт - суфле с сыром маскарпоне. Получается очень нежный, воздушный и вкусный тортик!

На нашем сайте есть рецепты десертов с сыром маскарпоне. Среди них — имбирно-тыквенный рулет с кремом из маскарпоне. Также пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое. Сегодня хотим предложить очень интересный рецепт Это сливочно-малиновый торт — суфле с сыром маскарпоне. Получается очень нежный, воздушный и вкусный тортик! Придется немного повозиться, но он точно того стоит! Сохраните рецепт, чтобы не потерять.

Сливочно-малиновый торт-суфле с сыром маскарпоне

Ингредиенты


Тесто

Яйца — 2 шт.
Сахар — 75 гр.
Мука — 50 гр.
Какао-порошок — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 1/3 ч.л.
Топленное сливочное масло — 1 ст.л.

Для белого мусса

Маскарпоне — 500 гр.
Сливки 33% — 200 мл.
Сахарная пудра — 100 гр.
Быстрорастворимый желатин — 3 ч.л.
Вода — 100 мл.
Любой сливочный ликер — 3 ст.л.

Для малинового желе

Малина — 500 гр.
Сахар — 4 ст.л.
Вода — 100 мл.
Желатин — 3 ч.л.

Для пропитки бисквита

Готовый малиновый соус — 100 мл.
Горячая вода — 2 ст.л.

Для украшения

Малина по вкусу
Мята — 2 веточки
Шоколад по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Приготовить малиновое желе. Желатин замочить в воде на время, указанное на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин распустить, прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть! Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4–5 часов, до полного застывания.
  2. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло. Перелить тесто в форму диаметром 16–18 см, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 C около 10–12 минут. Охладить на решетке.
  3. Приготовить мусс. Замочить желатин на время, указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску часть мусса и смешать с желатином. В два захода добавить оставшиеся части.
  4. Собрать торт: на дно кондитерского кольца выложить бисквит, пропитать малиновым соусом, смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше половины мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь.

Сливочно-малиновый торт — суфле с сыром маскарпоне готов. Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу ягодами малины, тертым шоколадом и листочками мяты. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий