Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров118Опубликовано
Шоколадный торт Черный лес с вишневой начинкой – вкусный и ароматный десерт с начинкой, нежным кремом и много-много шоколада. Попробуйте.
Недавно на нашем сайте мы предлагали вам рецепт нежного, воздушного торта-суфле Птичье молоко. Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусным, эффектным и нарядным лакомством. Шоколадный торт Черный лес с вишневой начинкой – вкусный и ароматный десерт с начинкой, нежным кремом и много-много шоколада. Ваши гости будут в восторге. Попробуйте приготовить.
В миску вбиваем яйца, подсыпаем соль и высыпаем сахар, взбиваем до образования пены.
Теперь вливаем молоко, еще раз взбиваем блендером. В яично-молочную смесь вливаем масло, размешиваем.
Отдельно смешиваем муку с какао, содой и разрыхлителем. Сухие ингредиенты просеиваем и порционно вводим в жидкие, замешиваем тесто.
Дно формы застилаем пергаментом, если бумага не очень хорошего качества, то смазываем маслом. Перекладываем тесто и ставим в духовку на 35-40 минут, температура 180°С.
Готовый бисквит остужаем, после с его поверхность срезаем корочку и разрезаем на 3-4 коржа.
Для начинки в сотейник высыпаем вишню, ягодки можно взять замороженные, разморозить и использовать их вместе с соком.
Высыпаем к вишне половину сахара, ставим на огонь и после закипания откидываем ягоды на сито. При желании в сироп можно добавить коньяк или вишневый ликер.
Вишневый сок возвращаем на огонь вместе с оставшимся сахаром, кипятим и остужаем.
Для крема взбиваем жирные холодные сливки и как только они начнут густеть, в два приема подсыпаем сахарную пудру. Взбиваем до мягких пиков.
Желатин замачиваем в воде, после растапливаем, охлаждаем, отправляем в крем и еще раз взбиваем уже до плотных пиков.
Теперь берем первый корж, пропитываем вишневым сиропом, сверху наносим крем и выкладываем ягодки вишни, и так поступаем с остальными слоями бисквита.
При желании можно сделать прослойку в торте из крема и сублимированной вишни. А для ровного покрытия десерта приготовить более плотный крем из сливочного масла с добавлением сливок, сгущенного молока и сахарной пудры.
Наш шоколадный торт Черный лес с вишневой начинкой готов. Получается нежный, мягкий, удивительно воздушный торт с черным шоколадом, сочной вишней и пышным кремом со сливками. Он будет удивительно сочетаться с чашечкой ароматного кофе и душистого чая. Приятного аппетита!
