Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним праздничным десертом. Мы уже предлагали вам десерты с использованием клубники и сыра маскарпоне. Это нeжнeйшee лaкoмcтвo из твopoгa с клубникой и бананами. А также воздушный торт с ананасами и сыром маскарпоне. Сегодня хотим поделиться еще одним просто тающим во рту бисквитом. Это шоколадный шифоновый торт с маскарпоне и клубникой. Десерт получается невероятно нежным, легким и безумно вкусным. Особенностью этого торта является шоколадный бисквит. Благодаря интересной технологии приготовления он становится ровным и высоким. Наш десерт со сногшибательным ароматом клубники. Нежным ванильным кремом из взбитых сливок. Советую приготовить на Новый год или Рождество и порадовать своих близких и гостей. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Вода — 175 мл. |
| Кофе растворимый — 2 ч.л. |
| Какао — 60 гр. |
| Мука — 200 гр. |
| Сахар для теста — 225 гр. |
| Сахар для крема — 200 гр. |
| Соль — 0,25 ч.л. |
| Масло растительное — 125 гр. |
| Разрыхлитель — 2 ч.л. |
| Сода — 1 ч.л. |
| Желтки — 4 шт. |
| Белки — 8 шт. |
| Сливки молочные — 350 мл. |
| Маскарпоне — 250 гр. |
| Клубника — 500 гр. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно приготовить шифоновый бисквит. Для этого в сотейнике смешать воду, какао и кофе. Довести до кипения. Снять с огня, перемешать до однородной массы. Затем остудить. Венчиком взбить желтки со 180 г сахара добела. Получается пышная масса. Влить во взбитые желтки остудившуюся шоколадную смесь. Перемешать все лопаткой.
- Далее муку просеять с солью, содой и разрыхлителем. Добавить в шоколадную смесь. Хорошо перемешать до однородной массы лопаткой.
- Взбить охлажденные белки с 45 г сахара до пиков. Частями ввести белки в шоколадную массу. При этом перемешивая все это лопаткой в одном направлении. Получается пышная воздушная масса. Сильно перемешивать не надо.
- Далее очень важный момент для приготовления шифонового бисквита. Тесто вылить в не смазанную форму для выпекания. Это важно! Выпекать в мультиварке 80 минут. Или в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут. В процессе выпечки не открывать крышку мультиварки или дверцу духовки.
- Перевернуть форму верх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Бисквит готов. Разрезать его вдоль на 3-4 коржа. Получается влажный, пористый и очень мягкий бисквит, не требующий пропитки.
- Во-вторых, приступаем к приготовлению крема. Для этого взбейте сливки 35% с сахаром до пиков. Затем добавьте маскарпоне и взбейте еще раз.
- Клубнику нарезать пластинками. Несколько штучек оставьте для украшения.
- В-третьих, приступаем к сборке. Каждый корж хорошо промазать кремом и выложить клубнику. Бока и верх тоже смазать кремом.
Шоколадный шифоновый торт с маскарпоне и клубникой готов. Наш десерт получается очень нежным, легким, воздушным и безумно вкусным. Украсьте сверху торт ягодами клубники и веточками мяты. Подайте чашечку душистого чая или ароматного кофе и наслаждайтесь. Приятного чаепития!
