Шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом

Шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом Десерты
Шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом. Получается нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни.

Хотите порадовать своих родных новым десертом, тогда заходите на наш сайт. Мы уже предлагали рецепты десертов с муссом. Это вкусный бисквит-брауни с кофейным муссом и апельсиновым желе. А также сливочный муссовый торт Тирамису с кофейной панна-коттой. Сегодня хотим поделиться еще одним, просто тающим во рту десертом. Это шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом. Получается нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни.  Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно. Торт порадовал меня быстротой и простатой приготовления. А мои родные и гости были поражены нежным вкусом, тонким ароматом черники и шоколада в этом тортике. Десерт получается воздушным, сливочным, нежной текстуры. А также изюминка торта не приторная легкая кислинка черничного джема и еле ощутимая горчинка шоколада. Попробовав кусочек остановиться сложно! Приготовьте и порадуйте родных.

Шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом

Ингредиенты


Брауни

Шоколад не менее 70% — 120 гр.
Сахар — 90 гр.
Яйцо — 3 шт.
Крахмал — 30 гр.+ немного для посыпки
Миндальная мука — 30 гр.
Какао — 15 гр.
Сливочное масло — 50 гр. + немного для смазывания
Черничный джем — 100 гр.
Соль — щепотка

Сырный мусс

Сливочный сыр — 400 гр.
Сахар — 4 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Желатин мелкокристаллический — 2 ч.л.
Молоко — 50 мл.
Черничный джем — 50 гр.

Пошаговый рецепт


Брауни

  1. Во-первых, нужно приготовить брауни. Для этого предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Далее форму большего диаметра смазать сливочным маслом и присыпать крахмалом. Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом. Желтки отделить от белков. Затем взбить по отдельности: желтки с 2/3 сахара, белки до устойчивых пик с 1/3 сахара.
  2. Какао, крахмал и соль смешать, просеять в взбитые желтки. Добавить растопленный шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородности.
  3. Далее в шоколадную массу аккуратно добавить белки и смешать до объединения. Вылить тесто в форму для запекания и поставить в духовку. Выпекать 20-30 минут до появления шоколадного запаха. Главное не перепечь. Брауни должен быть слегка влажноват. Вынуть брауни из духовки и дать полностью остыть.
  4. Из готового брауни вырезать круг по внутреннему диаметру формы 20 см, щедро намазать черничный джем. Затем выстелить дно формы пергаментом, проложить бортик ацетатной пленкой, поместить на дно брауни.

Сырный мусс

  1. Желатин замочить в молоке комнатной температуры. Желтки отделить от белков и взбить по отдельности с половинами сахара. Желтки до пышной кремовой массы, белки до устойчивых пик.
  2. В желтки добавить сливочный крем и взбить до объединения. Аккуратно ввести белки и перемешать, стараясь не разбить пузырьки воздуха.
  3.  Желатин слегка нагреть в микроволновой печи при низкой мощности в течении 15-20 секунд. Он должен стать жидким и хорошо теплым. Нельзя давать ему закипеть. Добавить в желатин несколько ложек крема, перемешать, потом добавить желатиновую массу в остальной крем и перемешать до объединения ингредиентов.
  4.  На брауни выложить ½ крема. В оставшуюся часть крема добавить черничный джем, перемешать. Выложить остаток крема, формируя ложкой произвольный орнамент. Поставить в холодильник для застывания минимум на 4 часа.
  5.  После застывания снять форму и ацетатную пленку. Переложить на блюдо и украсить на ваш вкус.

Шоколадный миндальный торт Брауни с черничным муссом готов. Он получается воздушным, ароматным, ярким, нежным и невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе и наслаждайтесь. Приятного чаепития!



Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий