Шоколадно-ореховый торт с вишней и заварным кремом

На нашем сайте мы уже предлагали вам разные интересные рецепты шоколадных десертов. Это шоколадно-кофейный торт с кремом Нутелла и ганашем. А также шоколадный торт со сметанным кремом с черносливом и орехами. Сегодня хотим предложить еще один превосходный рецепт. Это шоколадно-ореховый торт с вишней и заварным кремом. Шоколадные коржи, орехи, вишня, заварной крем — классическое вкусное сочетание. Процесс приготовления очень прост, поэтому советуем не теряя времени, приступать к приготовлению.

Содержание

Ингредиенты
Бисквит
Ореховый корж
Крем
Глазурь
Пошаговый рецепт
Бисквит
Ореховый корж
Крем
Глазурь и сборка торта

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо — 6 шт.

Сахар — 1 ст.

Мука — 1 ст.

Крахмал — 0,5 ст.

Какао — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Ореховый корж

Яйцо — 4 шт.

Сахар — 4 ст.л.

Молотые грецкие орехи — 4 ст.л.

Мука — 1 ст.л.

Панировочные сухари — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Крем

Сахар — 3/4 ст.

Желтки — 3 шт.

Ванильный сахар — 10 гр.

Молоко — 2 ст.

Мука — 2 ст.л.

Крахмал — 2 ст.л.

Масло — 250 гр.

Глазурь

Какао — 2 ч.л.

Сахарная пудра — 3/4 ст.

Молоко — 3-4 ст.л.

Масло — 100 гр.

Желатин — 1 ч.л.

Вода — 50 мл.

Пошаговый рецепт

Бисквит

Во-первых, белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены. Далее по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем на самой высокой скорости миксера. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.
Затем муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и какао, просеиваем к яичной массе, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Форму (22х25) застилаем пергаментом, выкладываем тесто, выравниваем. Выпекаем корж при температуре 180 градусов 35-40 минут. Охлаждаем, разрезаем на 2 тонких коржа.

Ореховый корж

Во-вторых, белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены. По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем на самой быстрой скорости миксера. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой меньшей скорости миксера.
Муку смешиваем с разрыхлителем, молотыми орехами и сахаром, всыпаем к яичной массе, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Выкладываем тесто на форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Оставляем до остывания.

Крем

В-третьих, сахар смешиваем с белками до пышной светлой массы. Добавляем полстакана молока, вымешиваем.
Затем муку смешиваем с крахмалом, всыпаем в желтки, взбиваем миксером на маленькой скорости.
Далее остальное молоко ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем яичную массу. Постоянно помешивая, варим до загустения.
Перекладываем сваренный крем в керамическую посуду. Затем накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Оставляем до остывания.
Масло взбиваем до светлой пышной массы, по ложке добавляем охлажденный крем. Далее взбиваем все до однородности.

Глазурь и сборка торта

Желатин растворяем в горячей воде.
Остальные ингредиенты кладем в кастрюлю, ставим на огонь, нагреваем, помешивая до полного растворения ингредиентов. Вливаем желатин, перемешиваем до однородности.
Охлаждаем до теплого, выливаем на корж.
Нижний шоколадный корж смазываем половиной крема. Далее выкладываем половину вишни, накрываем ореховым коржом. Затем смазываем оставшимся кремом, выкладываем остальные вишни. Накрываем шоколадным коржом, слегка прижимаем, поливаем глазурью.
Ставим шоколадно-ореховый торт с вишней торт в холодильник на 6-8 часов. А еще лучше на ночь.

Шоколадно-ореховый торт с вишней и заварным кремом готов. Он получается очень воздушным, нежным, мягким и невероятно вкусным. Он порадует не только ваших родных, но и гостей. Подайте к нему чашечку витаминного чая или ароматного кофе. И наслаждайтесь. Приятного аппетита!