Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров145Опубликовано
Шоколадно-кофейный торт с кремом Нутелла и ганашем. Десерт получаетсяс насыщенным шоколадным вкусом и кофейно-ореховыми нотками.
На нашем сайте мы уже делились с вами рецептами шоколадных тортов. Это шоколадный торт со сметанным кремом с черносливом и орехами. А также муссовый шоколадный торт Ривьера с лимонным кремом. В преддверие рождественских и новогодних праздником мне хотелось бы поделиться с вами новым рецептом. Это шоколадно-кофейный торт с кремом Нутелла и ганашем. Десерт получается с насыщенным шоколадным вкусом и кофейно-ореховыми нотками. Если любите такое сочетание, обязательно приготовьте. Готовится он несложно, а вкус вас обязательно порадует! Торт получается высоким, но можно уменьшить ингредиенты и приготовить половину порции для семейного чаепития.
Во-первых, духовку разогреть до 175 градусов. Далее дно и бока формы для выпечки проложить пергаментной бумагой, форма d = 24 см.
Во-вторых, в большую чашу просеять муку, всыпать сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешать все до однородной массы.
Затем в другой чаше слегка взбить вилочкой яйца, добавить к ним кефир и масло. Еще раз взбить вилочкой до однородной эмульсии.
В чашку влить ванильный экстракт и заварить кофе.
Теперь собираем полностью наше тесто: Яичную массу влить в мучную, перемешать все силиконовой лопаткой и влить туда горячий кофе, еще раз все перемешать до однородного теста. Перемешиваем без фанатизма, как тесто стало однородным — все, оно готово к выпечке.
Тесто перелить в форму для выпекания и поставить в нагретую духовку до 175 градусов на 50 минут. Выпекаем до сухой зубочистки.
Далее готовый корж вынимаем из духовки и даем ему еще постоять в форме минут десять. Затем, освободить от формы и переложить на решетку до полного остывания.
Пока печется первый корж, сделайте тесто для второго коржа точно так же, как выше описано.
Крем
Миксером взбить сливочное масло и сливки до однородной массы.
Затем постепенно всыпаем сахарную пудру, при этом продолжая взбивать. Взбиваем до однородной красивого пушистого масляного крема, сахарная пудра должна полностью раствориться в креме и не ощущаться на зубах.
Далее когда взбили крем, добавляем шоколадную пасту и взбиваем еще раз до однородности.
Готовый крем разделить на 3 равные части и немного отложить для украшения.
Ганаш и сборка
Затем в корже срезать «раздутую» шапочку, чтобы был равным корж. Оба коржа разрезать на два, вместе, у нас будет 4 коржа.
Коржи прослоить кремом, верхний корж остается без крема. Потому что его будем заливать шоколадным ганашом.
Далее приступаем к приготовлению ганаша. Шоколад разломать на кусочки, положить в чашку.
Затем сливки довести до кипения и залить ими разломленными шоколад. Перемешать силиконовой лопаткой до полного растворения шоколада, и у нас получится гладкий ганаш.
Ганашом залить торт и украсить кремом и кусками шоколада. Торт убрать на ночь в холодильник.
Шоколадно-кофейный торт с кремом Нутелла и ганашем готов. Он получается очень мягким, воздушным, ароматным и невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе. И наслаждайтесь. Приятного аппетита!
