Рождественский пирог с сухофруктами и орехами

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом еще одного десерта. Это рождественский пирог с сухофруктами и орехами. Именно такой сытный, румяный десерт, пропитанный домашним уютом, согреет своим вкусом и ароматом. В холодное время года съев кусочек такого пирога, уже настраиваешься на праздничный лад. Приготовьте, поверьте съев такой десерт, родные и друзья будут просто в восторге.

Ингредиенты

Для глазури

Пошаговый рецепт

1. Как испечь рождественский пирог? Орехи с сухофруктами нужно заранее замочить в крепком ароматном алкоголе. Подойдёт коньяк или виски. Из сухофруктов у меня курага, инжир, изюм и цукаты. А из орехов — фундук, кешью, арахис и миндаль. Вы можете выбрать сухофрукты и орехи на свой вкус или взять готовую смесь. Если вы любите пряную выпечку, можно добавить в смесь корицу, молотый имбирь, кардамон и немного молотой гвоздики. Всего на чайную ложечку специй.

Приготовление

1. В глубокую миску переложите вымытые и нарезанные средними кусочками сухофрукты. Затем добавьте орехи и залейте виски. Если вы не употребляете алкоголь, можно использовать обычный кипяток. Но тогда и вкус у пирога будет совершенно иным. Нам нужно, чтобы смесь впитала в себя всю жидкость. У меня на это ушло 3 полных дня. С кипятком будет намного быстрее из-за высокой температуры.
2. Далее подготовьте все ингредиенты для пирога. Сухофрукты к этому времени должны набухнуть и впитать виски, а орехи — стать мягкими. Масло и яйца берём комнатной температуры. В миску переложите мягкое масло и насыпьте сахар и ванильный сахар. Венчиком слегка вмешайте сахар в масло, чтобы на высоких оборотах миксера он не разлетелся по сторонам. Затем взбейте смесь до пышности в течение 4 минут.
3. Затем по одному вводите в смесь куриные яйца, перемешивая всё миксером до однородности. 2 столовые ложки муки смешайте с сухофруктами. Считается, что так орехи не осядут на дно при выпекании.
4. Остальную муку и разрыхлитель просейте в тесто. Мука высшего сорта. Можно добавить в тесто щепотку соли для вкуса. Миксером перемешайте смесь до однородности. Тесто должно получиться густоватым. Затем смешайте тесто с орехами кулинарной лопаткой.
5. Далее тесто выложите в форму. У меня силиконовая форма размером 22*6 см. Высота бортика 6 см. Форму берут именно прямоугольную (или круглую с отверстием посередине) , чтобы пирог пропекся лучше, потому что тесто тяжёлое. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течение 1-1.5 часа.  Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Выньте пирог из духовки и остудите.

Глазурь

1. Затем покроем пирог глазурью. Лимонный сок рекомендую использовать свежевыжатый. Вводите лимонный сок по пол чайной ложки в мисочку с сахарной пудрой и оцениваете консистенцию глазури. Пудры может уйти больше, чем указано. Есть два варианта густоты глазури. Вот такую густую нужно будет наносить и разравнивать ложкой или шпателем. Она не течёт и получается непрозрачной. А более жидкую глазурь просто выливают поверх пирога. Она будет полупрозрачной. Я выбрала второй вариант. Украсьте пирог и дайте глазури время застыть, стать матовой.
2. По желанию для украшения также можно использовать свежие ягоды (если найдете их зимой) или кондитерскую посыпку, или жевательный мармелад. Перед подачей посыпьте пирог нетающей сахарной пудрой.

Рождественский пирог с сухофруктами и орехами готов. Какой же волшебный аромат стоит во всем доме, пока печется пирог. Могу сказать, что и вкус очень порадовал моих домашних. Пирог съедается максимально быстро. Семена инжира классно похрустывают, орехи становятся мягкими. Алкоголь вообще не чувствуется. Классно, что такой пирог печется заранее, потому что в предпраздничной суете всегда масса хлопот. От выдержки в 2-3 дня он только выигрывает, потому что пропитывается сухофруктами и орехами. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе и наслаждайтесь. Приятного аппетита!