Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров285Опубликовано
Ромовый кекс с изюмом и сливочной глазурью к Пасхе. Готовить его очень просто, а получается он очень вкусным, воздушным и ароматным.
На Пасху обычно собирается вся семья, друзья, родственники — взрослые и дети. Поэтому проверенные рецепты кексов на Пасху придутся как нельзя кстати. Сегодня на нашем сайте мы хотим поделиться восхитительным рецептом приготовления пасхального кекса. Это ромовый кекс с изюмом и сливочной глазурью к Пасхе. Готовить его очень просто, а получается он очень вкусным и ароматным. Лучше приготовить кекс за день до праздника. Потому что он должен постоять и немного подсохнуть Такой десерт удобно кушать, взять с собой в качестве гостинца. Советую приготовить.
Молоко немного разогреваем. Добавляем чайную ложку сахара и дрожжи, накрываем полотенцем и оставляем на 15-30 минут. Яйца разбиваем в большую миску, добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и слегка взбиваем. Натираем апельсиновую цедру и перемешиваем. Добавляем молоко с дрожжами.
Изюм заливаем для набухания. Вы можете залить изюм горячей водой или алкоголем (ликер, коньяк или ром) в тесто добавить муку и замесить тесто. Тесто будет липкое и приставать к рукам, вас не должно это пугать.
Продолжаем месить тесто 15 минут, пока оно не станет более однородной консистенции. В тесто добавляем изюм и перемешиваем. Далее в тесто добавляем по кусочку масло. Масло должно быть обязательно мягкое. Вымешиваем каждый раз. Тесто станет очень приятное, нежное и будет отставать от рук. Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1,5-2 часа.
Когда тесто поднялось, перекладываем его в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, и даем снова подняться. Это займет примерно час. Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем кекс в разогретой духовке 40-60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если палочка выходит сухой — кекс готов. Готовому кексу даем полностью остыть.
Приготовим пропитку для ромового кекса. Для этого сварим простой сахарный сироп. Сахар смешиваем с водой, ставим на огонь и даем сахару полностью раствориться. Когда сироп закипит, даем ему покипеть еще пару минут. Готовый сироп переливаем в миску и даем полностью остыть. Когда сироп остынет, добавляем ликер или ром и перемешиваем. Когда кекс остынет, срезаем верхушку, так его будет легче пропитать сиропом. Пропитываем кекс сиропом в несколько подходов.
Для глазури растираем сахарную пудру, постепенно добавляя сливки до нужной консистенции, и поливаем готовый кекс. Украшаем по желанию.
Ромовый кекс с изюмом и сливочной глазурью к Пасхе готов. Он получается очень воздушным, пропитанным, ароматным и просто тающим во рту. Приятного аппетита!
