Пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое

Пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое Десерты
Хотим предложить рецепт: пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое. Оно безумно нежное, воздушное и просто тает во рту!

Недавно на нашем сайте мы делились интересным рецептом: десерт Трайфл  с творожным кремом и шоколадной глазурью. Сегодня хотим предложить очень простое в приготовлении и безумно нежное и вкусное пирожное.  Это пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое. У него насыщенный вкус шоколада, который просто тает во рту! Тонкий и легкий миндально-шоколадный корж отлично обыгрывает сливочный, воздушный крем. Это роскошное пирожное, которое может стать отличным украшением вашего праздничного стола. Пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое имеет свойство быстро исчезать со стола. Попробуйте приготовить. Если понравится, добавьте в свою кулинарную книгу.

Пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое

Ингредиенты


Корж

Яйцо — 2 шт. (отделить желтки от белков)
Сахар — 40 гр.
Миндальная мука — 20 гр.
Сливочное масло — 15 гр.
Кипяток — 25 мл.
Какао-порошок — 10 гр.

Крем

Маскарпоне — 300 гр.
Сахарная пудра — 50 гр.
Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
Сливки 35% — 60 мл.
Белый шоколад — 50 гр.
Лист желатина — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт


Корж

  1. Растворить какао в кипятке. Добавить масло, мешать, пока не растает.
  2. В другой миске взбить желтки с ½ сахара до кремообразного состояния.
  3. Соединить шоколадную смесь с желтковой и миндальной мукой. Перемешать спатулой.
  4. Отдельно взбить белки до мягких пиков. Надо чтобы миска для взбивания белков была чистой и сухой, постепенно (по ложке) всыпать сахар. Таким образом взбить белки до жестких пиков.
  5. Соединить взбитые белки с остальной массой в 3 захода: добавить 1/3 белковой массы, осторожно перемешать спатулой, добавить еще 1/3, перемешать и ввести оставшиеся белки. Не взбивать!
  6. Вылить тесто (оно получается довольно жидким) на противень, застеленный бумагой для выпекания.  В разогретой до 180 градусов духовке выпекать 20 минут.
  7. Готовый корж вытащить из духовки, перевернуть на поверхность стола, застеленную пергаментной бумагой. Не снимать пергамент, на котором выпекался корж. Сверху накрыть полотенцем и дать коржу остыть (5-10 минут). Снять осторожно пергамент сверху. Вырезать металлическим кольцом, в котором будете собирать пирожное, 6 кругов.

Крем

  1. Замочить листы желатина в холодной воде.
  2. Растопить шоколад. Дать ему остыть до комнатной температуры.
  3. Взбить Маскарпоне с 20 г. сахарной пудры и ванильным сахаром, добавить шоколад. Размешать все до однородной массы.
  4. Отдельно взбить сливки до мягких пиков, добавить 20 г. сахарной пудры и взбить до жестких пиков. С помощью спатулы смешать сливки с Маскарпоне. Не взбивать!
  5. Отжать желатин. Отделить от крема 1 ст.л., нагреть (НЕ сильно) в микроволновке и растворить желатин. Когда желатин полностью раствориться, осторожно подмешать к крему.

Сборка

  1. Потребуется 2 металлических кольца.
  2. На дно каждого кольца выложить 1 кружок бисквита. Сверху крем, накрыть вторым кружком, снова — крем, кружок и крем. Украсить остатками бисквита и по желанию ягодами, шоколадом, орехами. Убрать в холодильник на ночь.
  3. Чтобы снять кольцо, проведите горячим ножом по диаметру кольца и аккуратно извлеките пирожное. . За 8-10 часов до подачи на стол уберите его в холодильник.

Пирожное с маскарпоне и белым шоколадом Черное и Белое готово. Оно имеет безумный запах шоколадной выпечки и нежный, тающий во рту крем! А если к нему подать чашечку ароматного кофе или душистого чая, получается чистое блаженство. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий