Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним интересным рецептом домашней выпечки. Это оригинальный кофейный пирог с черносливом и специями. Пирог получается немного влажный внутри, не рассыпчатый. По вкусу напоминает медовый пряник, только очень мягкий. Его можно выпекать либо в форме пирога, либо кекса, либо в порционных формочках для маффинов. В пирог можно добавить специи на своё усмотрение. На мой взгляд, со специями пирог будет намного ароматнее, а вкус интереснее. А также, можно добавить любые орехи, имбирные или цитрусовые цукаты. Отличный десерт для всей семьи и гостей, которые внезапно могут прийти в гости.
Ингредиенты
| Мука — 250 гр. |
| Сода — 1 ч.л. |
| Крепкое кофе — 200 мл. |
| Коричневый сахар — 150 гр. |
| Мед — 2 ст.л. |
| Чернослив — 200 гр. |
| Соль — щепотка |
| Молотая корица по вкусу |
| Молотый имбирь по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Завариваем очень крепкий кофе. Можно растворимый, можно натуральный, как у меня. В горячий кофе добавляем сахар и мёд (или патоку, как в моём случае).
- Размешиваем до полного растворения сахара. Отставляем в сторону немного остыть. От того, что вы добавите, мёд или патоку, будет зависеть цвет пирога. Я добавляла патоку и пирог получился очень тёмный, со светлым мёдом пирог будет светлее.
- Нарезаем чернослив на 4 части каждый, если совсем крупный, можно на 6 частей. В миску просеиваем муку, соду, соль и специи.
- Вливаем кофе в муку и аккуратно перемешиваем до однородности. Можно вилкой или венчиком. Тесто должно получится консистенции густой сметаны. Добавляем в тесто нарезанный чернослив. Перемешиваем.
- В смазанную растительным маслом форму (22 см) выкладываем тесто. Отправяем в разогретую духовку на 20 минут.
Оригинальный кофейный пирог с черносливом и специями готов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Идеальный десерт к чаю или кофе. Быстро, очень вкусно и даже полезно! Приятного чаепития!
