Автор ChefНа чтение 4 мин.Просмотров34Опубликовано
Нежный лимонный торт с сливочно-сырным кремом. Наш десерт пοлучается мягκий, сοчный, с ярκο выраженным свежим лимοнным вκусοм.
Иногда на десерт хочется чего-то легкого и вкусного. На нашем сайте мы же предлагали вам такие рецепты. Это нежный торт Летний каприз с малиной и смородиной. А также воздушный творожный чизкейк с кремами из черники и ванили. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень интересным рецептом. Это нежный лимонный торт с сливочно-сырным кремом. Наш десерт пοлучается мягκий, сοчный, с ярκο выраженным свежим лимοнным вκусοм. Попробуйте приготовить и порадовать своих родных и гостей.
Во-первых, нужно приготовить бисквит. Слегκа взбить яйца. Затем дοбавить щепοтκу сοли. B несκοльκο приемοв дοбавить сахар. Далее всыпать ванильный сахар. Взбивать до такого состояния, когда след, стекающий с миксера, не сразу исчезает с поверхности взбитой массы. Просеянную муку добавлять частями, аккуратно перемешивая. Затем добавить крахмал. Следом положить растопленное охлажденное сливочное масло. В завершении положить цедру лимона и влить лимонный сок. Переложить тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой. Она должна остаться чистой. Остужать в течение 15 минут.
Затем при помощи ножа освободить бисквит из формы. Оставить его на решетке до полного остывания. Далее завернуть бисквит в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Лимонный курд
Пока наш бисквит остывает в холодильнике. Приступим к приготовлению лимонного курда. В сотейнике соединить яйца, сахар, крахмал, цедру лимона и лимонного сока. Затем нагревать на среднем огне, непрерывно перемешивая, доведя смесь до загустения и посветления.
Далее процедить крем через сито. Добавить сливочное масло. Все тщательно перемешать. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник (на 30-60 минут).
Сироп, крем и сборка
Пока наш лимонный курд охлаждается приступаем к приготовлению сиропа. Нам нужно в кастрюлю налить 100 мл. воды. Далее добавить сахар. Поставить емкость на плиту. Довести смесь до кипения. Затем соединить ее с лимонным соком.
Во-вторых, приготовим сливочно-сырный крем. Для этого нужно взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем частями добавлять сливочный сыр, при этом все тщательно перемешивая. Переложить 1/3 крема в кондитерский мешок.
В-третьих, приступим к сборке торта. Нужно разрезать бисквит на 3 коржа. Первый корж пропитать сахарным сиропом и промазать тонким слоем крема. Нанести дополнительный крем на края коржа при помощи кондитерского мешка. Затем на центральную часть коржа — лимонный курд. Со вторым коржом поступить аналогично.
Верх и бока торта промазать кремом. Верх покрыть оставшимся лимонным курдом. Бока торта украсить 60 гр. рубленного белого шоколада. Поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Нежный лимонный торт с сливочно-сырным кремом готов. В этом торте прекрасен не только внешний вид. Вкусовая рапсодия цитрусов идеально сочетается со сливочным кремом. И звучит в унисон с мягкими пышными коржами. Наш десерт очень нежный, воздушный, ароматный и просто тающий во рту. К нему можно подать витаминный чай или чашечку ароматного кофе. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!
