Очень люблю выпечку из заварного теста. Готовится очень просто и получается всегда очень вкусно. Сегодня на нашем сайте поделимся рецептом: нежные маленькие профитроли с заварным кремом. Профитроли можно есть с разными начинками. Но если в маленькие профитроли положить крем, тогда получится изумительное пирожное. Этот нежный десерт любят и взрослые, и дети. Маленькие, воздушные, аппетитные пирожные хорошо сочетаются с чашечкой горячего кофе или чая. Попробуйте приготовить.
Содержание
Ингредиенты
Тесто
| Мука — 300 гр. |
| Масло сливочное — 100 гр. |
| Яйцо — 5 шт. |
| Сахар — 50 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Вода — 250 мл. |
Крем
| Молоко — 1 л. |
| Яйцо — 5 шт. (желтки) |
| Мука — 100 гр. |
| Крахмал — 1 ч.л. |
| Сахар — 100 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
- Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким,
- Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
- Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
- В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.
- Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
- Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова.
- Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
Наши нежные маленькие профитроли с заварным кремом готовы. Эти неимоверно нежные и воздушные пирожные порадуют вас и ваших друзей. Приятного аппетита!
