Муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком

Муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком Десерты
Муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком. Этот торт из нашего детства, которому отдают предпочтение миллионы людей.

Сегодня на нашем сайте хочу предложить еще один тающий во рту десерт. Это муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком.  Этот торт из нашего детства, которому отдают предпочтение миллионы людей. Вкусовые качества и нежнейшая консистенция бисквита делают десерт истинным удовольствием для гурманов. Мы уже делились с вами рецептами муссовых десертов. Это воздушный торт-мусс Тирамису с зеркальной глазурью. А также Торт шоколадный дуэт с муссами из темного и белого шоколада. Наш муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком  очень вкусный и легкий в текстуре. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет. Торт получается нежный, мягкий, ароматные и невероятно аппетитным.

Муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком

Ингредиенты


Бисквит

Яйцо — 4 шт.
Сахар — 250 гр.
Мука — 200 гр.
Масло подсолнечное — 135 мл.
Вода — 100 мл.
Какао — 50 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Ванилин — щепотка

Мусс

Сливки 33% — 400 гр.
Сгущенное молоко — 350 мл.
Горький шоколад — 100 гр.
Желатин — 20 гр.
Кофе холодный — 120 мл.

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, нужно приготовить бисквит. В отдельной посуде смешать сахар, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь.
  2. Далее белки яиц отделить от желтков. Белки взбить с солью до крепких пиков. Желтки ввести в остывшую шоколадную массу и тоже взбиваем. Затем смешать в отдельной посуде просеянную муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в шоколадно-масляную и все хорошо размешать до однородности. Далее ввести в эту массу белки, аккуратно их размешивая. Масса должна стать однородной.
  3. Духовку нагреваем до 180 градусов. Форму застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму, накрываем верх фольгой, и поставить в духовку, уже нагретую до 200 градусов. Через 30 минут, снять фольгу сверху, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать до готовности.
  4. Бисквит выпекается от 45 минут до 1 часа. Смотрите по своей духовки, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достать из духовки и остудить в форме минут 10.
  5. Затем достать его и дать ему остыть при комнатной температуре. Далее его надо поставить в холодильник минимум на 4 часа. У меня стоял ночь. Затем разрезать на 2 или 3 части, зависит какой торт вы делаете. Бисквит можно пропитывать, а можно оставить и так. Это уже на ваш вкус. Я пропитывала бисквит сладким кофе.
  6. Желатин залить нашим холодным кофе. Далее нужно взбить хорошо охлажденные сливки. Затем добавить к ним сгущенное молоко и тоже все взбить. Шоколад растопить на водяной бане и ввести в сливочную массу. Далее все размешать. Желатин разогреть, чтобы он растворился в кофе и ввести в общую массу. Снова все размешать.
  7. Во-вторых, нам нужно будет сделать шоколадную прослойку (ганаш) для коржей. Возьмем 90 грамм горького шоколада и 100 грамм сливок. Растопить шоколад со сливками и все размешать до однородности.

Сборка торта

  1. Начинаем собирать торт. Нужно взять блюдо и выложить первый корж. Внутренние бока формы я проложила ацетатной лентой (можно файлом).
  2. Бисквит пропитать кофе. Далее взять шоколадный ганаш (половину порции) и смазать сверху бисквит. Поставить на 5 минут в морозилку, чтобы он застыл. Далее вынимаем заготовку и распределяем мусс. Сверху на мусс выложить второй корж. Пропитать его кофе и смазать сверху оставшийся шоколадный ганаш. Ставим в холодильник. Торт застывает быстро.
  3. Затем достать, посыпать сверху какао и украсить немного фруктами.

Муссовый шоколадный торт Крем-брюле со сгущенным молоком готов. Наш десерт получился очень воздушный, нежный, ароматный и невероятно вкусный. Подайте к нему чашечку душистого чая и ароматного кофе. И наслаждайтесь, тающим во рту десеротом. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий