Морковный торт с карамелью, орехами и сливочным кремом

Морковный торт с карамелью, орехами и сливочным кремом Десерты
Морковный торт с карамелью, орехами и сливочным кремом получается очень воздушным, ароматным, мягким и просто тающим во рту.

Ни один праздник, как правило, не обходится без десерта. Недавно на нашем сайте мы делились с вами рецептом. Это сливочно-малиновый торт — суфле с сыром маскарпоне. Сегодня хотим предложить, чтобы вы включили в ваше праздничное меню еще один десерт. Это морковный торт с карамелью, орехами и сливочным кремом. Торт с нежными и ароматными морковными коржами, а также сливочным кремом получается очень воздушным и вкусным. Этот десерт будет украшением любого праздничного стола.

Морковный торт с карамелью, орехами и сливочным кремом

Ингредиенты


Морковный бисквит

Яблочное пюре — 300 гр.
Сахар — 400 гр.
Яйцо — 3 шт.
Мука — 250 гр.
Сода — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Морковь — 300 гр.
Кокосовая стружка — 150 гр.
Грецкие орехи — 150 гр.

Карамель

Сахар — 400 гр.
Сливки 33% — 300 гр.
Сливочное масло — 200 гр.

Крем

Сливочный сыр — 1,2 кг.
Сахарная пудра — 300 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Ванильный сахар — 10 гр.

Внешний крем для выравнивания

Сливочное масло размягченное — 300 гр.
Белый шоколад — 300 гр.

Пошаговый рецепт


Морковный бисквит

  1. Яйца взбить с сахаром до бела, добавить пюре и снова взбить.
  2.  Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Соединить с яичной массой.
  3. Добавить морковь, порубленные орехи и кокосовую стружку. Тщательно перемешать. Выложить тесто в высокую форму (23-25 см), застеленную пергаментом и выпекать в разогретой до 180С духовке около часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Бисквит полностью остудить, извлечь из формы, и разрезаться на 3 части.

Карамель

  1. Сахар растопить в посуде с толстым дном на медленном огне. Смотрите, что бы не пригорел.
  2. Затем добавить горячие сливки, перемешать, снять с огня и добавить масло.
  3. Мешать до образования однородной карамели. Остудить и процедить.

Крем

  • Взбить масло до кремообразной массы, затем добавить сливочный сыр комнатной температуры, с ванильный сахар и сахарную пудру. Взбить крем.

Внешний крем

  1. Растопить белый шоколад , остудить.
  2. Взбить масло до пышной массы, добавить шоколад и ещё раз взбить. Использовать крем сразу.

Сборка

  1. На первый корж выложить крем, закрыть вторым бисквитом.
  2. Затем выложить немного крема, половину карамели и закрыть третьим бисквитом.
  3. Обмазать торт кремом полностью и отправить в холодильник на час.
  4.  Затем выровнять торт с помощью крема на шоколаде и снова отправить в холодильник. Дырочки убираем, с помощью смоченной в горячей воде спатулы или скребка.

Морковный торт с карамелью, орехами и сливочным кремом готов. Он получается нежным, воздушным, хорошо пропитанный и невероятно вкусным. К нему можно подать чашечку ароматного кофе или душистого чая. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий