Кружевной пасхальный кулич Краффин с сухофруктами и орехами

На нашем сайте мы уже предлагали интересные рецепты приготовления куличей. Это шоколадный творожный кулич без дрожжей как кекс. А также пасхальный львовский сырник с маком, курагой и цукатами. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом приготовления кулича. Это кружевной пасхальный кулич Краффин с сухофруктами и орехами. Удивительно красивый пасхальный кулич. Краффин — сочетание круассана и маффина. Уверена, этот кружевной кулич вам обязательно понравится. Необыкновенно красивый кулич-краффин с макушкой в виде розы, несомненно, украсит ваш пасхальный стол. Нежное слоистое сливочное тесто и слегка засахаренная корочка макушки никого не оставят равнодушными. Такой кулич не требует декора в виде сладкой глазури, только лёгкой посыпки сахарной пудрой. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Снимите цедру с половины апельсина и выжмите из него сок.
2. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 5 минут, после этого разложите их на салфетке и просушите.
3. В слегка подогретое молоко добавьте чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Хорошо размешайте и оставьте на 10-15 минут. С верху должна образоваться пышная шапочка.
4. Взбейте яйца и желтки с оставшимся сахаре до получения пышной светлой массы.
5. В просеянную муку добавьте дрожжи. Соберите муку горкой и сделайте в ней небольшое углубление. В эту ямку добавьте яичную массу, растопленное сливочное масло, сок и цедру апельсина.
6. В последнюю очередь добавьте растворенные в молоке дрожжи.
7. Вымешивайте тесто в течение примерно 10 минут до тех пор, пока оно не приобретет эластичную консистенцию и перестанет прилипать к рукам.
8. Переложите подготовленное тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на полтора часа.
9. После того, как тесто поднимется, разделите его на три одинаковые части и скатайте из каждой шарик. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте еще на 10 минут.

Формирование и выпекание краффинов

1. Раскатайте шарик теста в пласт толщиной 2 мм прямоугольной формы. Тесто должно быть тонким, но при этом не должно рваться.
2. Обильно смажьте пласт теста сливочным маслом и посыпьте нарезанными сухофруктами и колотыми орехами.
3. Сверните прямоугольник в рулет, начиная с узкой стороны.
4. Повторите все действия с другими шариками теста.
5. Разрежьте каждый рулет вдоль, но не до конца.
6. Закрутите эту колбаску таким образом, чтобы разрез всегда был обращен наружу и был виден каждый слой. Загните кончик внутрь и переложите изделия в форму.
7. Накройте подготовленные куличи пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час.
8. Поместите формы в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Через 10 минут снизьте жар до 180 градусов и выпекайте краффин до готовности. Процесс выпекания маленького краффина займет примерно 20-25 минут.
9. Если сверху изделие уже сильно зарумянилось, а снизу еще не пропеклось, накройте верхнюю часть фольгой.

Кружевной пасхальный кулич Краффин с сухофруктами и орехами готов. Перед подачей посыпьте краффины сахарной пудрой. Десерт получается невероятно вкусным, а его необычный внешний вид точно удивит Ваших гостей. Приятного аппетита!