Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров115Опубликовано
Сегодня хочу предложить изумительный шоколадный торт Кофе со сливками. Наш десерт получается мягкий, нежный, воздушный и очень вкусный.
На нашем сайте мы предлагали вам уже рецепт шоколадных тортов. Среди них торт Прага рецепт приготовления в домашних условиях. Сегодня хочу предложить не менее интересный рецепт: изумительный шоколадный торт Кофе со сливками. Если вы ищете идею простого, но очень вкусного тортика, тогда рекомендую вам испечь это вкуснейшее лакомство. Воздушный и пористые коржи в сочетании с молочно-кофейным кремом вам обязательно понравятся.
Для начала готовим крем. Разогреть сливки, не кипятить, поломать шоколад и растопить его в сливках.
Добавить кофе, следить за тем, чтобы и шоколад, и кофе хорошо растворились, для этого лучше мешать венчиком. Остудить, затем отправить в холодильник до охлаждения минимум на 6 часов, чтобы крем хорошо взбился.
Бисквит
Заранее разогреть духовку до 180°С. Отделить белки от желтков. Просееть через сито муку с какао-порошком и щепоткой соли. Взбить желтки с половиной сахара до бела и растворения сахара.
Отдельно взбить белки. Добавить лимонный сок с остальной половиной сахара. Взбивая, добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Белки должны стать гладкими, как на меренгу. Смешать аккуратно взбитые белки с желтками.
3Добавить постепенно просеянную муку с какао-порошком, перемешать лопаточкой. Несколько ложек отделить в отдельную посуду, добавить растительное масло. Перемешать и отправить в основное тесто, перемешать быстренько до однородности.
Вылить тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом, уплотнить лопаткой и выпекать около 45-50 минут до готовности. Готовый бисквит вынуть из формы, пройдя по краю ножом и остудить.
Когда крем хорошо охладился, взбить, начиная на минимальной скорости миксера до устойчивых пиков.
Разрезать бисквит на 3 равных коржа. Пропитать корж кофейным сиропом, пропитывать нужно совсем немного. Выложить слой крема. И так с остальными коржами. Отправить торт в холодильник.
Мусс
Теперь готовим мусс. Замочить желатин в прохладной воде (35-40 мл). Дать ему набухнуть приблизительно 5 минут. Затем подогреть, не кипятить до растворения крупинок, процедить через марлю и остудить.
Взбить сливки до мягких пиков. Добавить, не переставая взбивать сгущенное молоко у меня ушло чуть меньше половины банки (1 банка 380 г), затем влить желатин, взбить еще пару минут. Мусс готов.
Достать торт из холодильника, вылить мусс и отправить снова в холодильник до застывания мусса и пропитки тортика. Аккуратно снять бумагу, посыпать верх тортика тертым шоколадом.
Наш шоколадный торт Кофе со сливками готов. Он получается очень нежный, мягкий и вкусный. Его можно подавать с чашечкой ароматного кофе или душистого чая. Приятного аппетита!
