Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом восхитительного десерта. Это изумительный итальянский сливочный пирог с белковым кремом. Торт с нежным кремом понравится всем. Наш десерт получается очень нежным, воздушным, ярким, ароматным и безумно вкусным. Готовится такой торт легко и быстро из доступных продуктов. Такой рецепт должен быть в кулинарной книге любой хозяйки. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Желтки — 3 шт. |
| Сахар — 50 гр. |
| Соль — щепотка |
| Сливочное масло — 150 гр. |
| Ванилин — 1 гр. Разрыхлитель — 1 ч.л. |
| Мука — 200 гр. |
Начинка
| Сметана — 600 мл. |
| Белки — 3 шт. |
| Сахар — 125 гр. |
| Соль — щепотка |
| Ванили — 1 гр. |
| Крахмал — 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, смешиваем заранее просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Далее в глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло. Добавляем соль, сахар, ванилин по желанию. Затем при помощи миксера взбиваем все до однородной массы.
- Далее добавляем по одному желтку, каждый раз тщательно перемешивая. Добавляем муку, и при помощи лопатки замешиваем тесто. Часть муки высыпаем на стол. Затем выкладываем тесто, и вымешиваем его, чтобы оно стало мягким и гладким.
- Из теста делаем брусок и разрезаем его пополам. Один кусочек теста делим еще на 2 части. Одну часть заворачиваем в пакет и убираем в холодильник. Вторую оставляем на столе, накрыв пакетом.
- Далее берем пергаментную бумагу, выставляем на нее прямоугольную форму. Затем делаем надрезы на бумаге с четырех сторон под углом 45 градусов, до дна формы.
- Раскатываем сразу на пергаментной бумаге тесто в пласт толщиной в 2 мм. Тесто должно быть одинаковым по размеру вашей формы для запекания.
- Излишки теста удаляем. Выкладываем тесто в форму и ставим ее на противень. Из излишков теста делаем бортики.
Начинка и сборка
- Во-вторых, для приготовления начинки в глубокую миску вливаем белки. Затем добавляем соль, и взбиваем миксером до появления легкой пены. Затем частями засыпаем сахар, тщательно перемешивая. Взбиваем 2-3 минуты до полного растворения сахара.
- Далее засыпаем крахмал, и по желанию ванилин, также перемешиваем все миксером. Затем порциями вливаем сметану, при помощи лопатки вмешиваем ее в белковую массу.
- В тесте при помощи вилки делаем проколы по всей поверхности. Затем выливаем приготовленную начинку, равномерно распределяем. Достаем тесто который было в холодильнике, и натираем его на крупной терке.
- Распределяем тертое тесто поверх пирога по всей поверхности. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 45-50 минут.
- После приготовления оставляем пирог в духовке, открываем дверцу, и даем ему остыть. Далее достаем из духовки, снимаем форму, перекладываем на решетку и даем остыть полностью.
Изумительный итальянский сливочный пирог с белковым кремом готов. Он получается настолько нежным и воздушным, что просто пальчики оближешь. По вкусу очень напоминаем пломбир. Приятного аппетита!
