Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров106Опубликовано
Черно-белый торт с белоснежной глазурью и ежевичным ганашем. Получается невероятно красивый, нежный, воздушный и вкусный торт.
Сегодня хотим предложить рецепт десерта для всех любителей ежевики и белого шоколада. На нашем мы уже предлагали рецепты тортов с ягодами. Это восхитительный творожный торт-суфле с голубикой и черникой. А также торт нежный торт Летний каприз с малиной и смородиной. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом нежного десерта. Это черно-белый торт с белоснежной глазурью и ежевичным ганашем. Получается невероятно красивый, нежный, воздушный и вкусный торт. Побалуйте своих родных. В нем сочетаются бисквитные коржи, белоснежная глазурь, ежевичный ганаш, который обладает тонким ягодным вкусом и ароматом. Это не торт, а настоящий кулинарный шедевр. Украсит любое праздничное застолье. Видом и вкусом обязательно привлечет к себе внимание. Если приготовите и понравится, добавьте в свою кулинарную книгу.
Во-первых, перемешиваем в миске все сухие ингредиенты.
Далее в отдельной миске соединяем все влажные ингредиенты, перемешиваем хорошо. Затем добавляем их в сухую смесь. Взбиваем все вместе миксером в течение 2 минут. Разделяем тесто на три части, включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Далее застилаем форму диаметром 21 см пергаментом, выливаем третью часть теста, отправляем в духовку на 25 минут. Повторяем то же самое с остальными двумя частями теста. Всего должно получиться три коржа.
Готовым коржам даем остыть в формах в течение 20 минут, после чего извлекаем и оставляем на решетке до полного остывания.
Ганаш
Во-вторых, сливки доводим до кипения. Затем добавляем к ним масло, шоколад и джем. Далее все перемешиваем быстрыми движениями, оставляем на пару минут.
Через пару минут перемешиваем все до однородности. Затем оставляем ганаш охлаждаться и загустевать.
Глазурь
В-третьих, муку высыпаем на дно кастрюльки, заливаем молоком, не переставая мешать.
Затем ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения, не переставая взбивать.
Держим на огне минуту, после чего переливаем в миску, накрываем ее пищевой пленкой и ждем остывания.
Далее, когда масса остынет, соединяем масло, сахар, соль, ваниль. Взбиваем при помощи миксера на средней скорости 5 минут.
Сборка торта
Затем ровняем коржи, промазываем каждый ежевичным ганашем.
Далее убираем торт в холодильник на 10 минут.
Время прошло — достаем торт, покрываем глазурью, разравниваем и снова убираем в холодильник на 1 час, а лучше на ночь.
Украшаем торт свежими ягодами и подаем к столу.
Черно-белый торт с белоснежной глазурью и ежевичным ганашем готов. Десерт получается очень нежным, мягким, воздушным и просто тающим во рту. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе. Приятного вам чаепития!
