Божественный торт Изюм в шоколаде с заварным кремом

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом невероятного тортика, который придет по душе каждому. Это божественный торт Изюм в шоколаде с заварным кремом. Он украсит любой праздничный стол. Сметанно-шоколадные коржи с изюмом, пропитанные сиропом, нежный крем не оставят никого равнодушными. Готовится быстро и просто. Вам обязательно нужно его попробовать. Понравится, сохраните рецепт.

Содержание

Ингредиенты
Крем
Дополнительно
Глазурь
Пошаговый рецепт
Крем и сборка

Ингредиенты

Мука — 200 гр.

Сметана 20% — 250 мл.

Сахар — 1 ст.

Яйцо — 3 шт.

Сода погашенная уксусом — 1 ч.л.

Изюм — 1 ст.

Какао-порошок — 2 ст.л.

Коньяк — 200 мл.

Крем

Молоко — 500 мл.

Кукурузный крахмал — 3 ст.л.

Мука — 2 ст.л.

Сахарная пудра — 200 гр.

Ванильный сахар — 10 гр.

Сливочное масло — 200-250 гр.

Дополнительно

Орехи измельчить — 100 гр.

Темный шоколад — натереть

Глазурь

Шоколад — 100 гр.

Сливочное масло — 50 гр.

Пошаговый рецепт

Изюм промыть, залить коньяком и дать постоять 30 минут.
Коньяк слить и сохранить для пропитки коржей. Изюм высушить бумажным полотенцем и мелко порубить.
Желтки, сахар, сметану взбить до однородной массы.
Добавить высушенный и мелко нарезанный изюм
Просеять вместе муку, разрыхлитель, какао и добавить в яичную смесь
Яичные белки взбить в устойчивую пену
Аккуратно подмешать с тестом. Массу поделить на две части.
Дно форму для выпекания застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить тесто .Я заранее приготовила две формы и поочередно накладывала столовой ложкой .
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20 минут.
Коржи остудить и нарезать на два коржа. В итоге получается 4 коржа

Крем и сборка

Для крема необходимо 250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся 250 мл. молока , муку, маисовую муку (крахмал)
Размешать до однородного состояния, можно миксером и вливать в горячее молоко.
Сварить густой пудинг постоянно помешивая.
Снять с огня. Остудить постоянно помешивая до комнатной температуры.
Когда пудинг слегка остынет взбить массу миксером,
Сливочное масло соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять пудинг продолжая взбивать миксером на средней скорости.
Сборка торта:
Коржи пропитайте сиропом или коньяком, который у вас остался после вымачивания изюма.
100 мл воды вскипятить с сахаром. Остудить по желанию добавьте или сок лимона или ром. Дать время коржам пропитаться приблизительно 30 минут.
намазать первый корж кремом посыпать тёртым шоколадом и измельчёнными грецкими орехами.
Орехи предварительно обжарить и охладить
Со вторым и третьим коржом проделать тоже самое.
Верхний корж залить шоколадной глазурью.
Бока торта я украсила ореховой крошкой и натертым шоколадом.

Божественный торт Изюм в шоколаде с заварным кремом готов. Он получается очень нежным, воздушным, невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку душистого чая или ароматного кофе. Приятного чаепития!