Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров176Опубликовано
Бисквитный торт с белковым кремом и бананом. Получается отличный десерт на любое торжество. Невероятно воздушный, нежный и великолепный торт.
На нашем сайте мы уже предлагали рецепты десертов с бананами. Это нeжнeйшee лaкoмcтвo из твopoгa с клубникой и бананами. А также муссовый шоколадный торт с бананами без выпечки. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом десерта. Это бисквитный торт с белковым кремом и бананом. Получается отличный десерт на любое торжество. Просто невероятно воздушный, нежный и великолепный торт. Такой компактный тортик, приготовленный с любовью, не оставит равнодушным никого. Бисквитная основа в меру влажная и легкая, крем воздушный и не жирный. Это просто воплощение современной кулинарной идиллии на вашем столе.
Во-первых, этот рецепт не предусматривает разделения яиц на белки и желтки. Поэтому просто разбиваем яйца в глубокую миску, насыпаем сахар и взбиваем массу до увеличения в объеме раза в три.
Далее муку просеиваем в отдельную миску. Затем сюда же просеиваем миндальную муку, аккуратно перемешиваем. Высыпаем мучную смесь к яичной, хорошенько перемешиваем.
Затем масло выкладываем в пиалу и отправляем в микроволновку. Растопленное масло вводим в тесто и еще раз перемешиваем.Из полученного теста выйдет 2 коржа (в форме диаметром 16 см). Выпекаем бисквиты при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой: проткнув корж, она должна остаться сухой.
Крем и сборка
Во-вторых, приготовим крем. Для этого взбиваем охлажденные белки с сахаром добела. Масса должна хорошо увеличиться в объеме. Добавляем лимонную кислоту и еще взбиваем.
Далее подготовим водяную баню. Нальем воду в кастрюлю (миска с белками должна помещаться сверху, но не должна тонуть и касаться воды), вскипятим. Затем устанавливаем миску с белковой массой и взбиваем. Нужно взбивать до тех пор, пока на креме не будут оставаться борозды от венчика. Крем должен стать достаточно густым и тяжелым. Убираем миску с огня и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Такой белковый крем отлично держит форму и подходит не только для тортов, но и для пирожных.
В-третьих, пропиткой нам послужит такой сироп. Для этого соединяем сахар с водой. Затем отправляем на огонь, доводим сироп до кипения. Далее охлаждаем, добавляем ликер и коньяк, перемешиваем.
Затем коржи разрезаем пополам. Каждый корж пропитываем сиропом, промазываем кремом. Поверх крема выкладываем бананы, порезанные тонкими колечками. Таким образом собираем торт. Обмазываем шедевр оставшимся белковым кремом и отправляем в холодильник на полчаса.
Теперь торт можно украшать на свой вкус, например, можно приготовить гляссаж. Полить торт и выложить сверху попкорн. Но можно и совершенно иначе — на ваш вкус. В качестве украшения для такого торта подойдет все что угодно. Украшенный торт уберите в холодильник на 2 часа.
Бисквитный торт с белковым кремом и бананом готов. Он получается очень мягким, нежным, ароматным и невероятно вкусным. Подайте к нему чашечку кофе или чая. Порадуйте родных и гостей. Приятного чаепития! Веселых праздников!
