Бисквитный торт Мандариновый сон со сливочным кремом

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом восхитительного и воздушного десерта. Это бисквитный торт Мандариновый сон со сливочным кремом. Это вкусное сочетание нежного бисквита, в меру сладкого крема и сочных мандарин. Главную составляющую десерта подчеркивает ароматная и яркая глазурь, приготовленная из мандаринов. Торт приготовить совсем не сложно и относительно быстро по времени. Отличное праздничного угощения для всей семьи.

Содержание

Ингредиенты
Пропитка
Крем
Глазурь
Пошаговый рецепт
Крем
Глазурь

Ингредиенты

Яйцо — 4 шт.

Сахар — 1 ст.

Вода — 50 мл.

Мука — 1 ст.

Разрыхлитель теста — 10 гр.

Ванилин по вкусу

Пропитка

Зеленый чай — 1 ч.л.

Вода — 1 ст.

Сахар — 0,5 ст.

Лимон — 1/3 шт.

Крем

Мандарин — 5 шт.

Сливки — 200 мл.

Сливочный сыр — 100 гр.

Сахарная пудра — 4 ст.л.

Желатин — 1 ст.л.

Глазурь

Мандарин — 6 шт.

Сахар — 3/4 ст.

Кукурузный стакан — 3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Торт готовится в форме для выпечки, она должна быть высотой с готовое изделие. Количество ингредиентов указано для формы 28×28 см, высота 6 см.
Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли в пену и добавляем 0,5 ст. сахара, взбиваем до устойчивых пиков.
В другой емкости взбиваем желтки с 0,5 ст. сахара и добавляем оставшиеся ингредиенты. Лопаткой вмешиваем белковую массу.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Можно печь на бумаге. Ставим в разогретую духовку на 30 мин при температуре 175 градусов. Через 30 минут проверяем спичкой готовность, выключаем духовку и выдерживаем еще 10 минут при приоткрытой дверце. Оставляем остывать на решетке вместе с формой.
Готовим пропитку. Завариваем на 5 мин зеленый чай, процеживаем, добавляем сахар и выжимаем лимонный сок. Вымешать и дать остыть.

Крем

Нарезаем мандарины, можно предварительно отделить от пленок.
Замачиваем желатин в 100 мл. воды.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем сливочный сыр.
Желатин подогреваем (как только растворился, снимаем с огня). Медленной струйкой, не переставая взбивать, вводим его в крем.
Добавляем мандарины.
Остывший бисквит равномерно поливаем пропиткой, слегка придавливая, выравниваем поверхность. Сверху выкладываем крем. Убираем в холодильник до застывания (1,5-2 часа).

Глазурь

Очищаем в кастрюльку мандарины, добавляем 100 мл. воды и сахар, ставим на огонь до закипания.
Закипевшую массу пробиваем блендером и выжимаем через сито.
Разводим крахмал в 50 мл. воды (если недостаточно, добавляем сок).
Сок доводим до кипения и, непрерывно помешивая, вводим крахмал. Получится густой кисель. Даем немного остыть. Этот шаг можно упростить, заварив сахаром и крахмалом готовый сок (2 стакана).
Равномерно выливаем глазурь на крем. Убираем в холодильник до застывания (20-30 мин.) Если торт готовится заранее, то храним в холодильнике под пленкой. Перед подачей можно украсить по своему желанию.

Бисквитный торт Мандариновый сон со сливочным кремом готов. Получается отличный десерт к ароматной чашечки кофе или душистому чаю. Приятного аппетита!